Riesling Ölberg GG 2022

Konzentriert und dicht, dabei kühl und belebend. Der Duft ist tiefgründig und intensiv, der Wein steht ganz am Anfang seiner Entwicklung und trägt grosses Entwicklungspotenzial in sich.

Der Ölberg verläuft im zentralen Bereich des Roten Hangs in Ost-West-Richtung als weit auslaufende Hauptlage und ist die südlichste Lage des Weinguts; als einzige seiner Roten-Hang-Lagen hat er volle Südexposition. Das Gewann von Kühling-Gillot steigt mit mehr als 60 Prozent an, eine klassische Steillage mit stark zerklüftetem Gesteinsboden und mühsamer Weinbergsarbeit. Der rote Tonschiefer wurde über Jahrmillionen aufgerieben und ersetzt hier die Humusschicht, der Boden ist porös und durchlässig. Die nach Süden ausgerichtete Parzelle arbeitet als Wärmespeicher, in dem die Trauben ihre volle physiologische Reife gleichmässig erreichen.

100 Prozent Riesling, trocken, 12,5 % Vol. Seit 2005 arbeitet das Weingut biodynamisch, mit den Präparaten 500 und 501 und im Rhythmus der Mondphasen. Im Keller Spontangärung in grossen Holzfässern und Stahltanks, minimaler Schwefeleinsatz, keine Schönungsmittel.

Saftig, dicht, ölig in der Textur: viel gelbe Frucht, viel Zitrus, dazu Salzigkeit und belebende Säure. In der Nase Orange, Orangenöl und Zitrone, unterlegt von mediterranen Kräutern und würzigen Noten von Unterholz.

Der Name Ölberg verweist auf ein früheres Kloster und dessen biblischen Bezug; der Anteil ätherischer Öle ist in den Weinen dieser Lage besonders hoch. Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus grossen Gläsern trinken.