La Haute Cirriére Extra Brut 2020

Herb, tief und eigenständig. Gewachste Zitronenschale und kandierte Orange treffen auf gelbe Pflaume, grüne Quitte und eine dunklere Nuance von Heidelbeere, dazu Meringue, Mandelblüte und Teerose, Muskat, Zimt und Grafit. Ein Hauch Steinpilz gibt dem Duft eine erdige Dimension. Mit Luft treten die floralen und fruchtigen Noten stärker hervor, die herbwürzige Grundierung bleibt bestimmend.

Vincelles liegt am Südufer der Marne, etwa 20 Kilometer westlich von Épernay. Dort bewirtschaftet Jérôme Blin sechs Hektar nach biodynamischen Prinzipien: Die beiden Comtois-Kaltblüter Naya und Quartz pflügen die Weinberge, das Schaf Chouquette hält das Gras kurz. Die Familie betreibt seit 1671 Weinbau am Ort, 2012 begann die Umstellung auf biologischen Anbau. La Haute Cirrière umfasst die höchsten Parzellen des Guts, die rund 50 Jahre alten Reben wurzeln in tonigem, siltigem Kalkmergel.

Die Assemblage besteht zu je 50 Prozent aus Pinot Meunier und Pinot Noir aus dem gleichnamigen Weinberg und stammt vollständig aus dem Jahrgang 2020. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, vergoren wird spontan mit wilden Hefen, ausgebaut im Edelstahl. Die Tirage erfolgte im März 2021, das Dégorgement im Februar 2025 mit einer Dosage im Extra-Brut-Bereich.

Geradlinig, trocken und straff. Gelbe Frucht, rosa Grapefruit und eine leicht wachsige Zitrusnote verbinden sich mit Heidelbeere, Waldmeister und weissem Tee. Dazu kommen Salz, eine agile Mineralität und sandig-feine Tannine, die Grip und Kontur geben. Die Perlage wirkt eher lebendig als fein, Druck und strukturelle Spannung fangen das auf. Der Champagner bleibt luftig und gewinnt zugleich erdige Tiefe und Präzision.

Lediglich 658 Flaschen dieses Einzellagen-Champagners wurden erzeugt, 12,0 % Vol.