La Vigne Royale Brut Nature Blanc de Noirs 2007

Der La Vigne Royale Brut Nature Blanc de Noirs 2007 ist ein Lagenchampagner aus 100 % Pinot Noir, den Champagne Tarlant nach 14 Jahren und zwei Monaten Hefelager in der Flasche ohne Dosage gefüllt hat. Ein Wein ohne Korrekturmöglichkeit: Was hier steht, kommt aus Parzelle, Jahrgang und Zeit.

Die Parzelle Mocque Tonneau liegt in Celles-lès-Condé im Vallée de la Marne, auf 170 Metern über dem Zusammenfluss von Surmelin und Dhuys. Der Südhang fällt mit 33 % Neigung ab, der Untergrund besteht aus hartem Kalkstein des Lutétien. Gearbeitet wird mit minimaler Bodenbewegung, natürlicher Begrünung in den Gassen, Pflanzenauszügen, Gründüngung oder organischem Dünger und Cordon-de-Royat-Schnitt nach der Poussard-Methode. 2007 brachte einen langen schneereichen Winter, harten Frost und einen sehr heissen Sommer.

Die Reben stammen aus einer Massenselektion, 1991 von Maurice Boiselle und Jean-Mary Tarlant gepflanzt. Gelesen wurde am frühen Morgen des 12. September 2007. Es folgten langsame Pressung durch Schwerkraft, spontane Gärung und acht Monate auf der Hefe im burgundischen Eichenfass, ohne biologischen Säureabbau und ohne Schönung. Füllung am 17. April 2008, Degorgement am 6. Juni 2022, Dosage 0 g/l, also Brut Nature.

Straff und klar, mit Quitte und Preiselbeere, dazu Brioche und gebrannte Mandeln aus der langen Hefereife. Die Säure bleibt ohne malolaktische Gärung vibrierend, die Textur wirkt kreidig, das Finale salzig, mit Zitronenzeste und feiner Holzwürze.

1500 Flaschen. Tarlant füllt seit den 1970er Jahren Champagner ohne Dosage, heute über 90 % der Produktion; die 14 Hektar werden biologisch bewirtschaftet, in zwölfter Generation von Benoît und Mélanie Tarlant.