Metodo Classico "Terzavia" Cuvée VS deg. 2024 Brut Nature

Trocken, straff und ohne Schminke: Der Terzavia setzt auf Zug und Salz statt auf Fülle, seine Cremigkeit stammt allein aus dem Hefelager.

Die Grillo-Trauben wachsen im Westen Siziliens rund um Marsala, wo das Gut seit 1978 in der Contrada Samperi sitzt. Die kalkreichen Böden und das mediterrane Klima geben der Sorte Reife ohne Schwere, die Nähe zum Meer den salzigen Grundton.

Grillo gedeiht hier seit phönizischer Zeit und bringt von Natur aus hohe Säure mit, die Grundlage für einen Schaumwein dieser Machart. Die Familie bewirtschaftet 30 Hektar biologisch, 3.500 Rebstöcke pro Hektar, erzogen im traditionellen Alberello oder im Guyot; gelesen wird ausschliesslich von Hand, vergoren mit einheimischen Hefen. Die zweite Gärung läuft nach dem Metodo Classico in der Flasche, degorgiert wurde 2024, gefüllt ohne Dosage.

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, feine, anhaltende Perlage. In der Nase Zitronenzeste, grüner Apfel und weisse Blüten, darunter Brioche und Mandel. Der Antrunk ist knackig, die Säure trägt, die Autolyse legt eine cremige Textur darunter. Zitrone und Grapefruit bestimmen die Mitte, salzige Mineralität den langen Abgang, der mit feiner Bitterkeit von Zitrusschale ausklingt. Trotz 13,5 % Vol. bleibt der Wein leichtfüssig.

Marco de Bartoli fuhr zehn Jahre Rennen, bevor er nach Samperi zurückkehrte und 1978 seine ersten Barriques füllte. Heute führen Renato, Sebastiano und Giuseppina das Gut, Renato verantwortet Weinberge und Keller in Samperi.