Meursault-Charmes Premier Cru, Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Kristalline Klarheit und lebendige Energie bestimmen diesen Premier Cru. Die 13,5 Volumenprozent tragen eine saftige Mitte, ohne sie schwer zu machen. Weil im Ausbau kein Schwefel zugesetzt wird, bleibt der Wein durchsichtig bis auf den Kalkboden der Lage Charmes.

Charmes ist eine Premier-Cru-Lage von Meursault in der Côte de Beaune, der Chardonnay wächst hier auf kalkreichem Boden. Pierre-Henri Rougeot bewirtschaftet 12,6 Hektar mit Parzellen in Meursault, Volnay und Pommard, seit 2020 bio-zertifiziert, seit 2021 in der Demeter-Umstellung. Gearbeitet wird von Hand, Traktoren kommen nur minimal zum Einsatz. Der Ausbau geschieht in den Kellern aus dem 18. Jahrhundert, die einst für die Hospices de Beaune erbaut wurden.

Reiner Chardonnay, spontan mit den eigenen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt in 228-Liter-Burgunderfässern mit niedrigem Neuholzanteil, ohne Bâtonnage und über den gesamten Ausbau hinweg ohne Schwefelzusatz. Abgefüllt wird ungeschönt und unfiltriert.

Die Frucht bleibt präzise: reife Zitrone, weisser Pfirsich, dazu Akazienblüte und eine Butternote, die an frische Haselnuss erinnert. Die Säure hält alles in Spannung, der Abgang läuft kreidig und salzig aus.

2016 beendete Pierre-Henri Rougeot das Supermarkt-Geschäft der Domaine und stellte auf Qualitätsweine um. Die diagonal gestreiften Etiketten kennzeichnen seine ohne Schwefelzusatz ausgebauten Cuvées.