Meursault Les Narvaux Élevage Prolongé AOC 2023

Ein Chardonnay, dessen Reiz in der Klarheit liegt und nicht in der Fülle. Die Textur ist seidig, die Säure trägt, das Holz bleibt Rahmen. Ein Meursault, der Zeit verlangt.

Les Narvaux ist einer der Village-Lieux-dits, aus denen die Domaine in Meursault liest; ihre neun Hektar verteilen sich über die besten Lagen des Ortes. Die Böden sind kalkgeprägt. Kunstdünger und Pestizide verschwanden 1994, die Herbizide 1998. Heute werden die Rebzeilen von Hand bearbeitet und begrünt, gedüngt wird nicht mehr, der Cordon-Schnitt hält die Erträge niedrig.

100 % Chardonnay. Zwei grosse Pressen arbeiten mit geringstmöglichem Druck: morgens gelesene Trauben mindestens sechs Stunden, nachmittags gelesene oft über Nacht, volle zwölf Stunden. So kommt nur der feinste Most ins Fass, ohne Bitterstoffe und unerwünschte Phenole. Danach rund 15 Monate in 600-Liter-Fässern des Küfermeisters Stockinger aus französischer, österreichischer und slawonischer Eiche, von denen jährlich etwa ein Fünftel erneuert wird. Es folgt die Ruhezeit im Tank. Der Wein bleibt unfiltriert und gewinnt seine Stabilität über zwei Winter der Reifung.

Kühle Frucht von gelbem Apfel und Zitronenzeste, darunter eine kalkige Mineralität. Der Ansatz ist saftig, die Mitte dicht und schmal gezogen, der Abgang salzig und lang. 13,5 % Vol., trocken.

Der Zusatz Élevage Prolongé steht für die verlängerte Reifung: Fass, dann Tank, dann Flasche, ohne technische Abkürzung.