Mirabelles 2019

Ein trockener Weisswein von 10,5% Vol., der seine Wirkung aus Spannung statt aus Gewicht zieht. Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen, heller Fruchtduft, ein salziger Zug, wie ihn die kühlen Nächte der Höhenlage mitgeben.

Celler Credo arbeitet im Alt Penedès, der höchsten Subzone Kataloniens. Die Reben stehen bis auf 600 Meter, umgeben von Wäldern und durchzogen von wildem Fenchel, katalanischen Gänseblümchen und wildem Rettich. Ton Mata, dritte Generation der Familie Recaredo, führt den Weinberg als Ökosystem: Pferde pflügen die Zeilen, Schafe weiden im Winter, Insekten und Kleintiere gelten als Mitgestalter.

Reinsortige Malvasia, eine aromatische Sorte mit langer katalanischer Tradition. Der Jahrgang 2019 ist trocken durchgegoren, ohne Eile ausgebaut. Verantwortlich ist Winzerin Nuria Arteaga, seit 2017 am Ruder. Celler Credo ist das Stillweinprojekt der Familie, entstanden aus dem Wunsch, die mediterranen Rebsorten jenseits der Schaumwein-Tradition zu erkunden.

Duftig nach Mirabelle, Zitrusblüte und weissem Pfirsich, dazu Wildkräuter und ein Hauch mediterrane Macchia. Der Körper bleibt schlank, die Säure wach, der Abgang trocken und salzig.

2003 stellte die Familie auf biologischen Anbau um, nach Seminaren bei Maria Thun und Claude Bourguignon folgte 2010 die biodynamische Zertifizierung, als erste im Penedès.