Monthelie 1er Cru Sur la Velle AOC 2024

Ein kühler, klar gezeichneter Weisswein, in dem Mineralität und Frische die Führung übernehmen und sich die Frucht zurücknimmt. Der Wein braucht Luft und Zeit, bevor er seine Schichten zeigt.

Monthelie liegt in der Côte de Beaune im Burgund, Sur la Velle ist eine der Premier-Cru-Lagen des Ortes. Die Domaine Rémi Jobard hat ihren Sitz in Meursault und bewirtschaftet rund neun Hektar. Die Rebzeilen werden von Hand bearbeitet, begrünt und nicht gedüngt, der Cordon-Schnitt hält die Erträge niedrig.

Reinsortiger Chardonnay. Morgens gelesene Trauben werden mindestens sechs Stunden gepresst, nachmittags gelesene oft über Nacht, volle zwölf Stunden lang, so gelangt nur der feinste Most ohne Bitterstoffe in den Keller. Der Ausbau dauert rund 15 Monate in 600-Liter-Fässern des Küfers Stockinger aus französischer, österreichischer und slawonischer Eiche, jährlich wird nur etwa ein Fünftel der Fässer erneuert. Danach ruht der Wein im Tank und kommt unfiltriert auf die Flasche. 13,5% Vol.

In der Nase frische Zitrone, weisse Blüten und helles Kernobst, dahinter eine kalkige Mineralik. Der Gaumen ist dicht und fokussiert, getragen von saftiger Säure und feiner Textur, die Holzwürze bleibt im Hintergrund, Röstaromen fehlen.

Die Domaine arbeitet seit 1994 ohne Kunstdünger und Pestizide, seit 1998 auch ohne Herbizide. Der unfiltrierte Wein gewinnt seine Stabilität aus zwei Wintern Reifung statt aus technischen Eingriffen, und das grosse Fassvolumen hält den Holzkontakt pro Liter gering.