- Erzeuger
- Hubert Lignier
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Côte de Nuits
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2023
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910240099
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Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Chaffots" AOC 2023
Der Morey-Saint-Denis 1er Cru «Les Chaffots» 2023 der Domaine Hubert Lignier zeigt die Handschrift des Hauses auf Premier-Cru-Niveau: kühle Frucht, feinkörniges Tannin, langer Nachhall.
CHF 178.50
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Premier Cru aus Morey-Saint-Denis, gebaut auf Klarheit statt Wucht. Die Familie Lignier bewirtschaftet hier seit den 1880er-Jahren Pinot Noir, heute führt Laurent Lignier die Domaine in fünfter Generation. «Les Chaffots» zeigt die Handschrift des Weinguts im Kleinen: kühle Frucht, feinkörniges Tannin und ein langer, klarer Nachhall.
Terroir und Herkunft
Das Climat «Les Chaffots» liegt im oberen, nördlichen Teil der Gemeinde auf kalkhaltigem, tonreichem Boden mittlerer Tiefe. Die Hanglage entwässert gut, der Kalk gibt dem Wein Struktur und mineralische Tiefe. Der Jahrgang 2023 verlief im Burgund warm und trocken.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Pinot Noir. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationen, der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen. Der 2008 bezogene Keller arbeitet allein mit der Schwerkraft. Das neue Holz hat Laurent Lignier bewusst zurückgenommen und über vier Küfereien verteilt, damit kein Fass den Wein dominiert. 13,0 % Vol.
Am Gaumen
Seidige Textur, lebendige Säure, feinkörniges und gut eingebundenes Tannin. Über der dunklen Kirsche liegen Himbeere und Brombeere, dahinter Veilchen und feuchte Erde. Der Abgang bleibt lang und klar, mit Waldbeere und Unterholz.
Speiseempfehlungen
Coq au VinBœuf Bourguignongebratener Entenbrust mit KirschsauceWildgeflügelLammrücken mit KräuterkrusteÉpoissesgegrillte Pilze mit Thymian
Besonderheiten
Seit 2007 arbeitet das Weingut ohne synthetische Mittel im Weinberg. Der Rebbestand geht auf siebenundzwanzig Rebzeilen zurück, die Henri Lignier 1955 im Klima Monts Luisants pflanzte und aus deren Holz er in den 1960er-Jahren die übrigen Parzellen vermehrte, Stock für Stock.
