- Produttore
- Hubert Lignier
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Côte de Nuits
- Paese
- Francia
- Annata
- 2023
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910240099
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Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Chaffots" AOC 2023
Il Morey-Saint-Denis 1er Cru «Les Chaffots» 2023 del Domaine Hubert Lignier rivela lo stile della casa a livello premier cru: frutto fresco, tannino a grana fine, lungo finale.
CHF 178.50
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Su questo vino
Carattere
Un premier cru di Morey-Saint-Denis, costruito sulla chiarezza più che sulla potenza. La famiglia Lignier coltiva qui il pinot nero fin dagli anni 1880, e oggi è Laurent Lignier a guidare il domaine alla quinta generazione. «Les Chaffots» racchiude lo stile della tenuta in piccolo: frutto fresco, tannino a grana fine e un finale lungo e limpido.
Terroir e origine
Il climat «Les Chaffots» si trova nella parte alta e settentrionale del comune, su suolo calcareo, ricco di argilla e di profondità media. Il pendio garantisce un buon drenaggio, e il calcare conferisce al vino struttura e profondità minerale. L'annata 2023 in Borgogna è stata calda e secca.
Vitigno e vinificazione
Pinot nero in purezza. Prima della fermentazione, lunghe macerazioni a freddo, con una quota di grappolo intero cresciuta negli anni. La cantina, allestita nel 2008, lavora esclusivamente per gravità. Laurent Lignier ha volutamente ridotto la quota di legno nuovo e l'ha distribuita tra quattro tonnellerie, affinché nessuna botte domini il vino. 13,0% vol.
Al palato
Texture setosa, acidità vivace, tannino a grana fine ben integrato. Sopra la ciliegia nera si distendono lampone e mora, seguiti da viola e terra umida. Il finale rimane lungo e netto, con note di frutti di bosco e sottobosco.
Abbinamenti gastronomici
Classico con coq au vin e bœuf bourguignon, così come con petto d'anatra arrosto con salsa alle ciliegie, selvaggina da penna o sella d'agnello in crosta di erbe. A fine pasto, un Époisses stagionato, oppure, più semplicemente, funghi grigliati al timo.
Particolarità
Dal 2007 la tenuta lavora senza prodotti di sintesi in vigna. Il vigneto risale a ventisette filari piantati da Henri Lignier nel 1955 nel climat Monts Luisants, il cui legno fu utilizzato negli anni '60 per moltiplicare le altre particelle, ceppo dopo ceppo.
