Morey-Saint-Denis 1er Cru "Vieilles Vignes" AOC 2019 3000ml Doppel-Magnum

Ein Pinot Noir von kühler Zeichnung: dichte dunkle Frucht, feinkörniges Tannin, ein langer und klarer Nachhall. Nichts an diesem Wein drängt, die Kraft sitzt in der Mitte und in der Länge. Im grossen Format reift er langsamer und gewinnt über Jahre an Feinheit.

Die Trauben stammen aus Premier-Cru-Lagen von Morey-Saint-Denis in der Côte de Nuits. Die Familie Lignier bewirtschaftet hier seit den 1880er-Jahren Pinot Noir: Jacques Lignier kaufte damals Parzellen, welche die Reblaus entwertet hatte, sein Sohn Jules pflanzte sie geduldig neu, und Hubert Lignier übernahm 1959 die Leitung. Heute führt Laurent Lignier die Domaine in fünfter Generation. Die alten Stöcke des Hauses neigen zur Millerandage und tragen winzige, oft kernlose Beeren von enormer Konzentration.

Pinot Noir, trocken ausgebaut, 14,0% Vol. Seit 2007 arbeitet das Weingut ohne synthetische Mittel in den Weinbergen. Der 2008 bezogene Keller in Morey-Saint-Denis bewegt den Wein allein über die Schwerkraft, von der Maische bis zur Füllung kommt keine Pumpe zum Einsatz. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationszeiten; der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen, das neue Holz bewusst zurückgenommen und über vier Küfereien gestreut, damit kein Fass den Wein prägt.

Schwarzkirsche und Brombeere, dazu Veilchen, feine Würze und eine erdige, mineralische Spur. Das Tannin bleibt feinkörnig, die Säure straff, der Abgang kühl und klar.

Doppel-Magnum mit 3000 ml, gefüllt auf der Domaine Hubert Lignier in Morey-Saint-Denis. Die Cuvée kommt aus alten Rebstöcken, deren kleine Beeren die Dichte dieses Weins ausmachen.