Morey-Saint-Denis 1er Cru "Vieilles Vignes" AOC 2019

Der Morey-Saint-Denis 1er Cru „Vieilles Vignes" 2019 ist ein Pinot Noir von kühler Präzision aus alten Reben der Domaine Hubert Lignier. Die alten Stöcke geben ihm Dichte, der Zug bleibt schlank: kühle Kirsche, feine Würze, ein ruhiger Nachhall. Konzentration, die kein Gewicht braucht.

Morey-Saint-Denis in der Côte de Nuits: Hier bewirtschaftet die Familie Lignier seit den 1880er-Jahren Pinot Noir, heute führt Laurent Lignier das Gut in fünfter Generation. Hubert Lignier übernahm 1959 die Leitung und begann 1973, die Weine selbst abzufüllen statt sie als Fasswein an den Handel zu geben. Im Klima Monts Luisants, am oberen Rand des Clos de la Roche, stehen siebenundzwanzig Rebzeilen, die Henri Lignier 1955 gepflanzt hat; aus ihrem Holz vermehrte er in den 1960er-Jahren die übrigen Parzellen, Stock für Stock. Alte Stöcke neigen zur Millerandage und tragen winzige, oft kernlose Beeren von enormer Konzentration.

Reiner Pinot Noir. Synthetische Mittel sind seit 2007 aus den Weinbergen verschwunden. Der 2008 bezogene Keller arbeitet allein mit der Schwerkraft, von der Maische bis zur Füllung rührt keine Pumpe den Wein. Vor der Gärung stehen lange, kühle Mazerationszeiten, der Anteil ganzer Trauben ist über die Jahre gewachsen. Neues Holz ist bewusst zurückgenommen und über vier Küfereien verteilt, damit kein Fass den Wein dominiert.

Kirsche, Himbeere und schwarze Johannisbeere bleiben kühl, dazu florale Töne, feine Würze und ein Hauch Unterholz. Das Tannin ist feinkörnig und dicht, die Säure lebendig, die 14,0% Vol. sind eingebunden. Der Nachhall zieht lang und klar.

Fünfte Generation auf demselben Land: Nach dem Tod von Romain Lignier im Jahr 2004, mit nur 34 Jahren, führte Laurent Lignier die Domaine bis 2013 wieder zusammen, ohne die Handschrift des Hauses zu verlieren.