Morey-Saint-Denis 1er Cru "Vieilles Vignes" AOC 2019

Il Morey-Saint-Denis 1er Cru "Vieilles Vignes" 2019 è un Pinot Noir di precisione fresca, prodotto dalle vecchie vigne della Domaine Hubert Lignier. Le vecchie viti gli conferiscono densità, mentre il profilo resta slanciato: ciliegia fresca, spezie fini, un finale quieto. Una concentrazione che non ha bisogno di peso.

Morey-Saint-Denis, nella Côte de Nuits: qui la famiglia Lignier coltiva Pinot Noir fin dagli anni 1880, e oggi è Laurent Lignier a guidare la tenuta, quinta generazione. Hubert Lignier ne assume la guida nel 1959 e nel 1973 inizia a imbottigliare personalmente i vini invece di venderli sfusi al commercio. Nel climat di Monts Luisants, nella parte alta del Clos de la Roche, si trovano ventisette filari piantati da Henri Lignier nel 1955; dal loro legno, negli anni '60, egli moltiplicò le altre parcelle, ceppo per ceppo. Le vecchie viti tendono all'acinellatura e producono acini minuscoli, spesso senza semi, di straordinaria concentrazione.

Pinot Noir puro. I prodotti di sintesi sono scomparsi dai vigneti dal 2007. La cantina, allestita nel 2008, lavora esclusivamente per gravità: dalla pigiatura all'imbottigliamento nessuna pompa movimenta il vino. Prima della fermentazione si eseguono lunghe macerazioni a freddo, e la quota di grappoli interi è aumentata negli anni. Il legno nuovo è volutamente limitato e distribuito su quattro tonnellerie, affinché nessuna botte domini il vino.

Ciliegia, lampone e ribes nero restano freschi, accompagnati da note floreali, spezie fini e un tocco di sottobosco. Il tannino è fine e denso, l'acidità vivace, i 14,0% vol. ben integrati. Il finale si distende, lungo e nitido.

Quinta generazione sulla stessa terra: dopo la morte di Romain Lignier nel 2004, a soli 34 anni, Laurent Lignier ha guidato nuovamente la tenuta fino al 2013, senza mai smarrire lo stile della casa.