Auxerrois 350 N.N. 2023

Ein trockener Weisswein von geradem Bau: viel gelbe Frucht, sehr moderate Säure und eine kräuterig-tee-artige Tiefe, die lange nachklingt. Intensiv in der Nase, zwischen Mirabelle, Pfirsich und Khaki auf der einen, getrockneten Gräsern, Kaffir-Limettenblättern und Lorbeer auf der anderen Seite. Der Alkohol bleibt bei 12,0% Vol.

Die Auxerrois-Stöcke wurzeln auf Basaltböden auf 350 Höhenmetern, in den höchsten Lagen der Pfalz. Die Monopollage Wachenheimer Odinstal liegt als von zehn Hektar Mischwald umschlossene Mulde über dem Rheintal und trägt auf fünf Hektar vier Gesteinsarten: Basalt vom Pechsteinkopf, Muschelkalk, Keuper und gelben Buntsandstein. Weinbautreibende Nachbarn gibt es nicht, Spritzmittelabdrift entfällt. Auf dieser Höhe zieht sich die Reife um rund drei Wochen in den Herbst, was den Weinen Frische und Spannung gibt.

Reiner Auxerrois aus Anlagen der Jahre 2004 und 2014, gelesen vom 19. bis 21. September. 67 Prozent vergoren im Edelstahltank, 33 Prozent in gebrauchten Fässern, ein Zehntel der Trauben ging dabei ganz in die Gärung. Sieben Monate reifte der Wein auf der Vollhefe, vor der Abfüllung wurde leicht filtriert und eine geringe Menge von 43 mg/l Schwefel eingestellt. Betriebsleiter Andreas Schumann folgt im Keller dem Prinzip der Nicht-Intervention: Spontangärung ohne Temperaturkontrolle, langer Hefeausbau.

Der erste Schluck kommt glasklar und präzise, linear und voller gelber Frucht, dabei satt und ohne fehlendes Volumen. Der dezent mostige Zug erinnert an gesund gereifte Äpfel, zart treten Hefe, Haselnuss und Mandel dazu. Die ätherischen und herbalen Nuancen halten den Trinkfluss hoch und klingen lange nach.

Das VDP-Weingut Odinstal arbeitet seit 2013 Demeter-zertifiziert und streng biodynamisch, das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Fünf Mutterkühe grasen zwischen den Reben, Bienen von Imker Andreas Kramer bestäuben die Wiesen. Die Angabe 350 N.N. verweist auf die Höhe der Monopollage.