Pinot Gris Rotenberg, Sélection de Grains Nobles 2005 375ml

Ein edelsüsser Weisswein aus dem Elsass, bei dem Süsse und Säure gleichermassen ins Extrem gehen. Im Glas intensives Bernstein, in der Nase getrocknete Aprikosen, reife Äpfel und Birnenkompott, dazu flüssiger Honig, Bienenwachs, Brioche und süsses Trockengebäck.

Der Rotenberg steht auf rotem, eisenhaltigem Kalk in einem Gebiet mit spätem Reifezeitpunkt, weshalb die Trauben eine sehr gute Säurebalance behalten. 2005 fiel der Ertrag hier etwas geringer aus, die Reichhaltigkeit der Trockenbeerenauslese dafür höher. Die Domaine Zind-Humbrecht in Turckheim bewirtschaftet 42 Hektar biodynamisch, seit Olivier Humbrecht, erster Franzose mit Master of Wine, 1996 die ersten fünf Hektar umstellte.

Pinot Gris aus einer Sélection de Grains Nobles, also von edelfaulen Beeren. Das Lesegut brachte über 200 Öchsle. Vergoren wurde der Wein in einem kleinen Fass mit 600 Litern, fast 300 Gramm Restsüsse blieben stehen, der Alkohol liegt bei 8,0% Vol.

Die Süsse trifft so intensiv auf, dass sie den Gaumen angenehm reizt, doch anregende Säure und bestechende Mineralität halten die Fülle unter Kontrolle. Honig und Toast bleiben sehr lange auf der Zunge, das Gefühl dabei ist delikat statt schwer.

Die halbe Flasche mit 375ml passt zu einem Wein, von dem ein kleines Glas genügt. Mit dieser Konzentration, Säure und Länge verlangt er jetzt nach einem guten Keller.