Planetes de Nin 2018

Ein Rotwein aus dem Priorat, der seine Kraft nicht ausstellt. Frische und Präzision stehen vorn, den Grundton gibt die dunkle, eisenhaltige Aromatik der Llicorella-Böden. Zwischen reifer Frucht und der Kernigkeit reifer Rappen bewegt sich der Wein leichter, als es 14,5 % Vol. erwarten lassen.

Die Trauben wachsen auf der Finca les Planetes, einem nach Osten ausgerichteten Weinberg direkt gegenüber der Ortschaft Porrera. Carles Ortiz hat dort Garnacha Negra und Cariñena gepflanzt und alte Bestände übernommen, zu denen auch Garnacha Peluda gehört; die Reben sind zwischen zehn und mehr als 80 Jahre alt. Sie wurzeln in härteren und in stärker verwitterten Formationen von Llicorella-Schiefer mit wechselnden Anteilen an Eisen, Kieselsäure und schwarzem Ton.

Rund 40 % Ganztrauben und 60 % entrappte, aber ungequetschte Beeren vergoren 15 Tage mit ihren natürlichen Hefen im 3000-Liter-Eichenfass. Danach wurde abgepresst und die Mazeration ohne Schalen beendet, gefolgt von 20 Monaten Ausbau im 3000-Liter-Eichenfass.

Kirschrot im Glas, dann Kirsche samt Kirschkern mit ihren markanten Bitterstoffen und ein Zug Garrigue. Darunter liegt die dunkle Seite: Eisen, Tinte, Schwarztee, dunkle Schokolade, schwarzes Gestein, Wacholder und Schlehe. Ein Tannin von feiner bis mittlerer Körnung rahmt das Ganze und trägt bis ins lange Finale.

Geräucherte Zucchini mit karamellisierten Pinienkernen und warmem Joghurt, Fazzoletti, Sugo al Tonno und Kaninchen-Ragout oder ein Thunfischsteak mit einem Jus aus lange gereifter Sojasauce und Balsamico.

„Biodynamic since day one" steht auf jedem Korken von Ester Nin und Carles Ortiz. Die Steillagen lassen keine Maschinen zu, gepflügt wird mit Maultieren, wie es in Porrera seit den 1960er Jahren niemand mehr getan hatte. Das Gut ist Mitglied bei La Renaissance des Appellations, die Weine vergären spontan und bleiben ungeschönt und unfiltriert. Ein paar Jahre Flaschenreife stehen dem 2018er noch gut an.