Enoteca Turo d'en Mota de Recaredo Brut Nature 1999
Der Enoteca Turó d'en Mota de Recaredo Brut Nature 1999 ist ein reinsortiger Xarel·lo aus der 0,97 Hektar kleinen Lage Turó d'en Mota in Katalonien, gepflanzt 1940, und war der erste Single-Vineyard Cava der Geschichte.
CHF 735.50
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Über diesen Wein
Charakter
Ein gereifter Brut Nature, also ohne jede Dosage: Was in der Flasche ist, stammt allein aus der Traube und aus der Zeit. Recaredo füllt seit 1924 ausschliesslich Brut Nature ab, und der 1999er ist die Flasche, mit der das Haus den ersten Single-Vineyard Cava der Geschichte auf den Markt brachte. Nicht Fülle trägt diesen Wein, sondern Säure, Salz und Länge.
Terroir und Herkunft
Die Lage Turó d'en Mota misst 0,97 Hektar und wurde 1940 bepflanzt. Ihr Nordhang mit den schattigen Bereichen liefert Xarel·lo von aussergewöhnlicher Säure; der Boden ist stark kalkhaltig und arm an organischer Materie. Die insgesamt 50 Hektar von Recaredo liegen am rechten Ufer des Bitlles und werden biodynamisch bewirtschaftet, seit 2010 Demeter-zertifiziert, als erstes Weingut der Region.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Xarel·lo. Die Flaschengärung läuft vollständig unter Naturkork statt unter Kronkorken, das Hefelager dauert beim Turó d'en Mota mindestens 156 Monate, also über dreizehn Jahre; die Flaschen der Enoteca-Serie kommen aus dem Archiv und liegen mitunter zwanzig Jahre und länger auf der Hefe. Degorgiert wird von Hand, ohne Vereisen: Der Kellermeister löst das Hefedepot allein durch die Bewegung der Flasche.
Am Gaumen
Tiefes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, die Perlage fein und ausdauernd. In der Nase geröstetes Brot, Haselnuss und Bienenwachs, dazu Quitte und reife Zitrusschale. Der Auftakt ist cremig, darunter liegt eine straffe Säure, die den Wein aufrichtet; Brioche, Mandel und getrocknete Früchte tragen bis in einen salzig-mineralischen, völlig trockenen Abgang.
Besonderheiten
Ton Mata, Enkel des Gründers, gründete 2019 mit Gleichgesinnten Corpinnat: nur eigene Trauben, nur Handlese, nur einheimische Rebsorten, mindestens 18 Monate Hefelager. Heute gehören dem Zusammenschluss 16 Weingüter an.
