Bourgogne Côte d'Or Vieilles Vignes AOC 2022 1500ml Magnum

Ein trockener Chardonnay von kristalliner Klarheit, der die Kraft des Jahrgangs 2022 ohne Schwere trägt. Im Glas mittelkräftiges Strohgelb mit grünen Reflexen, 13,0% Vol.

Die Appellation Bourgogne Côte d'Or wurde erst vor Kurzem eingeführt und begrenzt die Produktionszone auf das Kerngebiet der Côte d'Or. Die Parzellen für diesen Wein grenzen sämtlich an Meursault, zwei davon liegen unmittelbar unterhalb der Premier-Cru-Lage Les Charmes. Leitmotiv der Domaine sind die kalkhaltigen Böden Meursaults. Gedüngt wird seit rund 30 Jahren ausschliesslich organisch; Kunstdünger und Pestizide verschwanden 1994, die Herbizide 1998. Die Rebzeilen sind begrünt und werden von Hand bearbeitet, der Cordon-Schnitt hält die Erträge tief.

Chardonnay aus alten Reben. Morgens gelesene Trauben werden mindestens sechs Stunden gepresst, nachmittags gelesene oft zwölf Stunden über Nacht, immer mit geringstmöglichem Druck. Der Ausbau dauert rund 15 Monate in 600-Liter-Fudern des Küfers Stockinger aus französischer, österreichischer und slawonischer Eiche, danach ruht der Wein im Tank. Nur etwa ein Fünftel der Fässer wird jährlich erneuert. Das grosse Volumen verlangsamt den Sauerstoffaustausch, Röstaromen bleiben aussen vor. Gefüllt wird unfiltriert, die Stabilität kommt aus zwei Wintern Reifung.

In der Nase Zitronenöl, Zitronenblüten und Zitronenmelisse, dazu Granny-Smith-Schale und Limettenabrieb. Der Antrunk ist glockenklar und geschliffen, mit vibrierendem Säurenerv und fast pudrig feiner Phenolik, die Tempo gibt. Druckvoll und intensiv läuft der Wein ins salzig-kühle Finish.

Das Magnumformat mit 1500 ml gibt dem Wein mehr Zeit in der Flasche.