Reserva Particular Brut Nature 2017
Der Reserva Particular Brut Nature 2017 von Recaredo ist ein Schaumwein aus dem Alt Penedès, der mindestens 80 Monate auf der Hefe lag und ohne jede Dosage auf die Flasche kommt.
CHF 122.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein leiser Schaumwein, der seine Wirkung nicht über Lautstärke sucht. Er wirkt ernsthaft und in sich ruhend, dabei präzise, energiegeladen und ganz auf Herkunft und Authentizität ausgerichtet.
Terroir und Herkunft
Die Weinberge liegen im Alt Penedès am rechten Ufer des Bitlles-Flusses. Hier bestimmt Kalk den Boden und kommt zu seiner reinsten Ausprägung; die weissen Steine zwischen den Rebzeilen zeigen es sofort an. Die Reben dieser Cuvée wurden in den 1950er und 1960er Jahren gepflanzt. Recaredo bewirtschaftet 50 Hektar eigene Weinberge biodynamisch.
Rebsorte und Vinifikation
Eine nahezu ausgewogene Cuvée aus Xarel·lo und Macabeu, deren Charakter seit 1962 geschärft wird. Die Flaschengärung läuft unter Naturkork, das Hefelager dauert mindestens 80 Monate, degorgiert wird von Hand und ohne Vereisen. Als Brut Nature bleibt der Wein ohne Dosage.
Am Gaumen
In der Nase führt zunächst ein tiefes Hefebild, dazu geschnittene Mandeln, getrockneter Majoran, Salbei, Thymian und Oregano, helle getrocknete Blüten von Apfel und Mandel sowie eine maritime Seite aus Austernschale, frischen Algen und Meerwasser. Am Gaumen bleibt die karge, steinige Grundhaltung, ohne je hart zu wirken. Die Frucht zeigt sich erst jetzt, zaghaft und genau: Zitronenabrieb, Limettensaft, Kaffirlimettenzeste und eine feine gelbe Nuance von Mirabelle und Aprikose. Im Nachhall kehren Frucht, Kräuter und maritime Noten fein zurück.
Besonderheiten
Recaredo produziert seit 1924 ausschliesslich Brut Nature. Ton Mata, Enkel des Gründers, gründete 2019 mit Gleichgesinnten Corpinnat, eine Kollektivmarke mit strengen Regeln: nur eigene Trauben, nur Handlese, nur einheimische Rebsorten, mindestens 18 Monate Hefelager.
