- Erzeuger
- Sattlerhof
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Region
- Südsteiermark
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2023
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9870015015
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Ried Kapellenweingarten Sauvignon Blanc DAC 2023
Der Ried Kapellenweingarten Sauvignon Blanc DAC 2023 vom Sattlerhof stammt aus der höchstgelegenen Riede des Guts auf 600 Metern in der Südsteiermark.
CHF 41.50
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Sauvignon Blanc aus kühlem Klima: blütenduftig, aromatisch, mit feiner Kräuterwürze und geschliffen straffer Statur. Trocken, 12,5 % Vol.
Terroir und Herkunft
Der Kapellenweingarten ist die höchstgelegene Riede des Sattlerhofs und liegt auf 600 Metern. Die Reben wurzeln bei 20 bis 70 % Hangneigung in einem Gemisch aus kalkhaltigem Quarz- und Kieselschotter. Das kühle, luftige Mikroklima verzögert die Ausreifung, die Trauben kommen spät. Willi und Andrea Sattler bewirtschaften ihre Rieden auf den steilen Hängen rund um Gamlitz.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Sauvignon Blanc von rund 35 Jahre alten Reben, von Hand selektiert. Die Gärung erfolgte spontan im grossen, neutralen Holzfass, dort blieb der Wein zwei Jahre im Ausbau. 1,1 g/l Restzucker stehen 6,8 g/l Säure gegenüber.
Am Gaumen
Helles Strohgelb im Glas. Die Nase bringt weisse und gelbe Blüten, etwas Muskat, Wiesenkräuter, weisse Johannisbeeren, weissfleischigen Pfirsich und gelbe Birne, dazu eine dunkle Mineralik. Der Wein schmeckt schlank und pikant, die Frucht saftig und weissfleischig mit etwas Zitrus und knappen grünfruchtigen Einflüssen. Kräuter- und Gesteinswürze tragen bis in einen leicht salzigen, dunkel mineralischen Nachhall.
Speiseempfehlungen
Forelle blauKräuterrisottoSpargelsalat mit Vinaigrettehellem Geflügel mit Zitronen-Thymian-Jus
Besonderheiten
Südsteiermark DAC aus biologisch zertifiziertem Anbau (AT-BIO-402). Zwei Jahre Reife im grossen Holz sind für einen Sauvignon Blanc ungewöhnlich lang und geben dem Wein Ruhe statt lauter Frucht.
