- Produttore
- Sattlerhof
- Vitigno
- Sauvignon Blanc
- Regione
- Südsteiermark
- Paese
- Austria
- Annata
- 2023
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9870015015
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Ried Kapellenweingarten Sauvignon Blanc DAC 2023
Il Ried Kapellenweingarten Sauvignon Blanc DAC 2023 di Sattlerhof proviene dal vigneto più elevato della tenuta, situato a 600 metri di altitudine nella Stiria meridionale.
CHF 41.50
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Su questo vino
Carattere
Un Sauvignon Blanc da clima fresco: floreale, aromatico, con una raffinata speziatura erbacea e una struttura tesa ed elegante. Secco, 12,5% vol.
Terroir e origine
Il Kapellenweingarten è il vigneto più elevato di Sattlerhof e si trova a 600 metri di altitudine. Le viti affondano le radici, su pendenze comprese tra il 20 e il 70%, in una miscela di ghiaia calcarea di quarzo e silice. Il microclima fresco e ventilato ritarda la maturazione, portando a una vendemmia tardiva. Willi e Andrea Sattler coltivano i loro vigneti sui ripidi pendii attorno a Gamlitz.
Vitigno e vinificazione
Sauvignon Blanc in purezza da viti di circa 35 anni, selezionate a mano. La fermentazione si è svolta spontaneamente in grandi botti di legno neutro, dove il vino è rimasto in affinamento per due anni. Un residuo zuccherino di 1,1 g/l si contrappone a 6,8 g/l di acidità.
Al palato
Giallo paglierino chiaro nel calice. Al naso si rivelano fiori bianchi e gialli, un tocco di noce moscata, erbe di campo, ribes bianco, pesca a polpa bianca e pera gialla, uniti a una scura mineralità. Al palato il vino è snello e piccante, con un frutto succoso a polpa bianca, qualche sfumatura di agrumi e delicati cenni di frutti verdi. Note speziate di erbe e roccia conducono a un finale leggermente salino e scuro-minerale.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con trota al blu, risotto alle erbe, insalata di asparagi con vinaigrette o carni bianche di pollame con fondo al limone e timo.
Particolarità
Südsteiermark DAC da viticoltura biologica certificata (AT-BIO-402). Due anni di maturazione in grandi botti di legno rappresentano un periodo insolitamente lungo per un Sauvignon Blanc, donando al vino compostezza e profondità anziché un frutto esuberante.
