- Produttore
- Sattlerhof
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Südsteiermark
- Paese
- Austria
- Annata
- 2019
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9870015008
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Ried Pfarrweingarten Morillon DAC 2019
Il Ried Pfarrweingarten Morillon DAC 2019 è uno Chardonnay affinato in barrique proveniente dal vigneto monopolio di Sattlerhof a Gamlitz.
CHF 67.50
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Su questo vino
Carattere
Uno Chardonnay maturo e finemente speziato della Stiria meridionale (Südsteiermark), in cui si fondono note di frutta chiara, una suggestione minerale scura e un tocco di tannino.
Terroir e origine
Il Pfarrweingarten è un cru in monopolio, una conca protetta esposta a sud con ripidi pendii a 380 metri sul livello del mare. Il suolo combina l'Opok, ovvero argilla e marna, con calcare conchigliare e corallino. Le uve provengono dai vecchi ceppi del vigneto.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza, noto in Stiria con il nome di Morillon. Vendemmiato a piena maturazione, fermentato fino a 1,1 g/l di zucchero residuo con 5,7 g/l di acidità, seguito da 18 mesi sui lieviti in barrique da 225 e 300 litri, di primo e secondo passaggio. Il titolo alcolometrico è del 13,5% vol., il vino è secco.
Al palato
Setoso, morbido e rotondo, sostenuto da un frutto a polpa bianca succoso, fondente e maturo. Un'acidità vivace e un'altrettanto vibrante mineralità donano al vino la sua progressione tesa. Al naso frutta a guscio sbollentata, mandorle e cera, unite a mele gialle, buccia di mela, carambola e alchechengi su un velo di calcare.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina a sella di vitello arrosto con crema di spugnole, a rombo al burro nocciola e a formaggio di malga stagionato.
Particolarità
Südsteiermark DAC, coltivato sulle ripide pendici attorno a Gamlitz, dove Willi e Andrea Sattler hanno sviluppato l'azienda a partire dagli anni '80. Imbottigliato dalla tenuta familiare Sattlerhof con il codice di controllo biologico AT-BIO-402.
