- Producteur
- Sattlerhof
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Südsteiermark
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2019
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870015008
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Ried Pfarrweingarten Morillon DAC 2019
Le Ried Pfarrweingarten Morillon DAC 2019 est un chardonnay élevé en barrique, issu du monopole du domaine Sattlerhof à Gamlitz.
CHF 67.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un chardonnay mûr et délicatement épicé de Styrie du Sud, où se rencontrent des fruits clairs, une empreinte minérale sombre et de fins tanins.
Terroir et origine
Le Pfarrweingarten est un monopole, un cirque protégé exposé plein sud avec des coteaux escarpés situés à 380 mètres d'altitude. Le sol associe l'opok (argile et marne) au calcaire coquillier et corallien. Les raisins proviennent des vieilles vignes de ce cru.
Cépage et vinification
Pur chardonnay, traditionnellement appelé Morillon en Styrie. Vendangé à parfaite maturité, vinifié jusqu'à 1,1 g/l de sucre résiduel avec 5,7 g/l d'acidité, puis élevé 18 mois sur lies en barriques de 225 et 300 litres, de premier et deuxième remplissage. Le degré alcoolique est de 13,5 % vol., le vin est sec.
En bouche
Soyeux, doux et rond, porté par des fruits à chair blanche juteux, fondants et mûrs. Une acidité éclatante et une minéralité tout aussi vive confèrent au vin sa tension droite. Au nez se révèlent des noix blanchies, des amandes et de la cire, complétées par des pommes jaunes, de la peau de pomme, de la carambole et des physalis sur un soupçon de calcaire.
Accords mets-vins
Idéal avec une selle de veau rôtie à la crème de morilles, un turbot au beurre noisette ou des fromages de montagne affinés.
Particularités
Südsteiermark DAC, issu des coteaux escarpés autour de Gamlitz, où Willi et Andrea Sattler ont développé le domaine depuis les années 1980. Mis en bouteille par le domaine familial Sattlerhof sous le numéro de contrôle biologique AT-BIO-402.
