- Producteur
- Sattlerhof
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Südsteiermark
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870015007
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Ried Kapellenweingarten Morillon DAC 2022
Le Ried Kapellenweingarten Morillon DAC 2022 de Sattlerhof provient du plus haut lieu-dit du domaine, perché à 600 mètres d'altitude, et a été élevé pendant deux ans dans de grands foudres de bois neutre.
CHF 41.50
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À propos de ce vin
Profil
Un chardonnay tendu et singulier de Styrie méridionale, profondément marqué par son altitude. Le nez est fin et élégant : prunes jaunes compotées, orange, pommes caramélisées et coing, suivis de fruits à pépins frais et croquants, de peau de pomme, d'une touche de roche, le tout agrémenté d'une texture crémeuse et de pâtisserie aux amandes. Jaune paille clair dans le verre.
Terroir et origine
Le Kapellenweingarten est le lieu-dit le plus élevé du Sattlerhof, situé à 600 mètres d'altitude sur les coteaux de Gamlitz. Les vignes s'enracinent sur des pentes inclinées de 20 à 70 % dans un sol composé de graviers de quartz et de silex calcaires. Ce microclimat frais et aéré ralentit la maturation, permettant des vendanges tardives.
Cépage et vinification
100 % Morillon, le nom traditionnel du chardonnay en Styrie, issu de vignes âgées d'environ 35 ans. Les raisins ont été triés à la main et ont fermenté spontanément dans de grands foudres de bois neutre, où le vin a été élevé pendant deux ans. Il affiche 1,1 g/l de sucre résiduel pour 6,1 g/l d'acidité, ce qui en fait un vin résolument sec. Au chai, Willi et Andrea Sattler travaillent avec une intervention minimale.
En bouche
Le triptyque de pomme fraîche, de pomme légèrement caramélisée et de peau de pomme se prolonge, cette dernière apportant une agréable accroche tactile en bouche. La matière et le jus portent un fruité éclatant, l'acidité demeure limpide et vive, complétée par de subtiles notes de fruits à coque et une belle tension saline.
Particularités
Deux années passées en grand foudre sans arôme de bois neuf, alliées à une maturation fraîche à 600 mètres d'altitude : il en résulte un Südsteiermark DAC axé sur la structure plutôt que sur le boisé. Certifié biologique sous le code AT-BIO-402.
