- Producteur
- Sattlerhof
- Cépage
- Sauvignon Blanc
- Région
- Südsteiermark
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870015015
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Ried Kapellenweingarten Sauvignon Blanc DAC 2023
Le Ried Kapellenweingarten Sauvignon Blanc DAC 2023 du domaine Sattlerhof est issu du plus haut lieu-dit du domaine, perché à 600 mètres d'altitude en Styrie du Sud.
CHF 41.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Sauvignon Blanc de climat frais : floral, aromatique, doté d'une fine trame herbacée et d'une stature droite et ciselée. Sec, 12,5 % vol.
Terroir et origine
Le Kapellenweingarten est le lieu-dit le plus élevé de Sattlerhof, situé à 600 mètres d'altitude. Sur des pentes inclinées de 20 à 70 %, les vignes plongent leurs racines dans un mélange de quartz calcaire et de graviers siliceux. Le microclimat frais et aéré ralentit la maturité, menant à des vendanges tardives. Willi et Andrea Sattler cultivent leurs parcelles sur les coteaux escarpés autour de Gamlitz.
Cépage et vinification
Sauvignon Blanc monocépage issu de vignes d'environ 35 ans, récolté par sélection manuelle. La fermentation s'est déroulée spontanément en grands foudres de bois neutres, où le vin a ensuite mûri durant deux années. 1,1 g/l de sucres résiduels pour 6,8 g/l d'acidité.
En bouche
Robe jaune paille clair dans le verre. Le nez révèle des fleurs blanches et jaunes, une touche de muscat, des herbes des prés, des groseilles blanches, de la pêche blanche et de la poire jaune, rehaussées d'une minéralité sombre. En bouche, le vin se montre élancé et piquant, avec un fruit juteux à chair blanche relevé d'une pointe d'agrumes et de subtiles notes de fruits verts. Les accents épicés d'herbes et de pierre s'étirent vers une finale minérale, sombre et légèrement saline.
Accords mets et vins
Idéal avec une truite au bleu, un risotto aux herbes, une salade d'asperges à la vinaigrette ou des volailles fines au jus de citron et thym.
Particularités
Südsteiermark DAC issu de viticulture certifiée biologique (AT-BIO-402). Deux ans d'élevage en foudres de chêne représentent une durée exceptionnellement longue pour un Sauvignon Blanc, conférant au vin de la sérénité plutôt qu'un fruité exubérant.
