Riesling Hartstein 2022

Ein kühler, schmal gebauter Riesling ohne jedes Polster. Die Nase bleibt zunächst zurückhaltend und braucht Luft: dann Jasmin und Flieder, darunter der Geruch nasser Kieselsteine nach einem Sommerregen, schliesslich grüner Apfel, Limettenabrieb und kleine grüne Birnen.

Die Riede Lemberg im Kremstal ist karg: reiner Granit, über dem Fels liegt kaum mehr als ein halber Meter Boden. Markus und Heideline Lang bewirtschaften ihr Weingut in Stein an der Donau biodynamisch.

Reinsortiger Riesling von rund 30 Jahre alten Rebstöcken, von Hand gelesen. Markus Lang erntet nach pH-Wert, beim Riesling bei pH 2,9. Gepresst wird tagelang unter freiem Himmel auf einer selbst konstruierten Baumpresse mit 100 Tonnen Pressdruck, vergoren wird spontan. Der Ausbau erfolgte unfiltriert über zwei Jahre auf der Feinhefe, im Keller: einem Tunnel aus dem Zweiten Weltkrieg tief im Gneis, bei konstanten 9 °C.

Der Antrunk ist glasklar, die Textur kristallin, der Säurenerv messerscharf. Kein Gramm Fett auf den Rippen, stattdessen eine sehnige Statur, die Frucht liegt im zarten Extrakt, die Säure trägt Spannung und Länge bis in den Nachhall.

Das Etikett trägt das Demeter-Logo. Markus Lang konstruierte 25 Jahre lang Flugzeuge für Airbus und die US Air Force, bevor er einen vernachlässigten Weinberg erbte; die Baumpresse im Keller ist seine eigene Entwicklung. Der Wein bleibt ungefiltert und kommt mit 10,0% Vol. aus.