1903 Carignan Côtes Catalanes rouge IGP 2022

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Johannisbeere, Heidelbeere und Kirsche, mit Luft Leder, Tabak, Rauch, Garrigue, Minze und dunkle Schokolade, zuletzt kandierte Feigen und Pflaumen. Die Balance zwischen kühler Steinigkeit und voll ausgereifter dunkler Frucht ist das Thema dieses Weins.

Die Trauben stammen aus einem 3,5 Hektar grossen, 1903 angelegten Carignan-Weingarten in den Pyrénées-Orientales, aus den Parzellen Sainte-Eugénie, La Ginèvre und Las Trabassères. Die Böden sind Schiefer und zu Ton verwitterter Schiefer. Roc des Anges liegt in Montner am Nordhang des Força Real, geschützt vor der sengenden Mittelmeersonne; Lagen bis 400 Meter sorgen für kühle Nächte, das vertikal stehende Gestein speichert Wasser für trockene Zeiten.

Reinsortiger Carignan von wurzelechten Rebstöcken. Die über hundertjährigen Reben tragen nur noch wenige kleine Trauben, deren Saft entsprechend konzentriert ausfällt. Ausgebaut wurde der Wein neun Monate in gebrauchten Tonneaux und Fudern. Marjorie und Stéphane Gallet bewirtschaften ihre Schieferterrassen biodynamisch, der Durchschnittsertrag der Domaine liegt bei 15 Hektolitern pro Hektar.

Brombeere, Cassis, Walderdbeere und Kirsche, dazu Gewürze und Kräuter, wie man sie in der Landschaft des Roussillon findet, kühle Steinigkeit und ein Hauch Eisen. Nicht opulent, sondern mineralisch lebendig; das feine, reife Tannin läuft mit der saftigen Frucht und einer leichten Extraktsüsse bis ins lange Finale.

Lièvre à la royale, das klassische französische Hasengericht. In Carignan geschmorter Oktopus mit gegrillten Kartoffeln und Oliven. Wildentenbrust mit Granatapfeljus, auf Salz gebackener Roter Beete und Rosmarinkartoffeln.

Dieser Wein braucht Luft: karaffieren und ins Burgunderglas giessen, erst dann zeigt sich das Zusammenspiel aus Frucht, Kräutern und Stein. Marjorie Gallet lernte ihr Handwerk bei Gérard Gauby; der Name Roc des Anges geht auf einen weissen Quarzfelsen in den Weinbergen zurück.