- Erzeuger
- Rougeot Père & Fils
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2018
- Alkohol
- 13.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910242026
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Volnay-Santenots Premier Cru, Sans Sulfite Ajouté AOC 2018
Schwefelfrei gefüllter Pinot Noir aus der Premier-Cru-Lage Les Santenots, die auf Meursaulter Gemeindegebiet liegt und trotzdem als Volnay deklariert wird.
CHF 139.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Pinot Noir mit dunklem Kern und viel Zug. Die Nase wirkt rauchig und tief: Unterholz, langer roter Pfeffer, Geselchtes, heller Tabak und Piment, dazu dunkle Frucht zwischen eingelegter Lorbeer-Kirsche und Brombeer-Gelée mit einem Schuss Portwein. Mit jeder Minute Luft im Glas verschieben sich die Facetten.
Terroir und Herkunft
Les Santenots liegt vollständig in der Gemeinde Meursault, zählt aber zu Volnay, weil Meursault eine reine Weisswein-Gemeinde ist. Die Parzellen von Rougeot Père & Fils liegen im unteren, Volnay-nahen Teil des Dorfes, ziemlich genau in der Mitte von Santenots-Dessous: zwei Stücke mit 60 und 40 Jahre alten Reben auf reichhaltigem Boden mit hohem Lehmanteil.
Rebsorte und Vinifikation
Pinot Noir, 21 Tage Maischegärung mit 90 % Ganztrauben, täglichem Umpumpen und ein- bis zweimaligem Abstich während der Gärung. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein in Barriques mit 35 % Neuholz. Gefüllt wird er ungeschönt, ungefiltert und ohne Zugabe von Schwefel.
Am Gaumen
Im Antrunk ringen zwei Seiten um die Oberhand: kleinteilige, jugendliche Gerbstoffe, mundwässernd und herb im Profil, und die dunkle Frucht, die in sattem Rubin leuchtet. Der glockenklare Säurenerv treibt beides voran und hält den Wein schlank. Im Nachhall bleibt lange klare Kirsche.
Speiseempfehlungen
Rehrücken mit Lorbeer-KirschenMapo Tofu
Besonderheiten
Pierre-Henri Rougeot beendete 2016 das Supermarktgeschäft seines Vaters und stellte die 12,6 Hektar in Meursault auf Qualitätsweine um: biodynamische Arbeit von Hand, Spontangärung mit eigenen Hefen, kein Schwefelzusatz im Ausbau. Die Weine reifen in historischen Kellern aus dem 18. Jahrhundert, einst für die Hospices de Beaune erbaut; die schwefelfrei gefüllten Cuvées tragen diagonal gestreifte Etiketten.
