- Erzeuger
- François de Nicolay
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2020
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910216730
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Rully "Les Maizières" blanc Sans Sulfites Ajouté AC 2020
Der Rully "Les Maizières" blanc Sans Sulfites Ajouté 2020 von François de Nicolay ist ein trockener Chardonnay aus der Côte Chalonnaise, spontan vergoren und ohne zugesetzten Schwefel ausgebaut.
CHF 43.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Chardonnay ohne Schutznetz: kein zugesetzter Schwefel, dafür Klarheit und Spannung. Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, im Mund 12,0% Vol., die den Wein schlank und wach halten statt breit.
Terroir und Herkunft
Rully liegt in der Côte Chalonnaise im südlichen Burgund. Die Trauben stammen nicht aus eigenen Rebbergen: Seit 1998 kauft François de Nicolay Partien von befreundeten Winzern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten, und füllt sie unter seinem eigenen Namen ab, getrennt von den Weinen der Domaine Chandon de Briailles.
Rebsorte und Vinifikation
100% Chardonnay, spontan vergoren und ausgebaut im historischen Gewölbekeller der Domaine in Savigny-lès-Beaune. Gereift wird in gebrauchten Fässern, maximal 20% Neuholz. Sans Sulfites Ajouté heisst: ohne zugesetzten Schwefel, von der Gärung bis zur Abfüllung. Das verlangt makellose Trauben, penible Kellerhygiene und den Mut, Kontrolle abzugeben.
Am Gaumen
In der Nase reife Birne, geröstete Haselnuss, Zitronenzeste und ein Hauch weisser Blüten. Der Wein bleibt straff und mineralisch, die Säure hält die Frucht kühl, das Finish ist salzig und trocken.
Besonderheiten
François de Nicolay führte jahrelang ein Weinfachgeschäft in Paris, bevor er 2001 nach Savigny-lès-Beaune zurückkehrte und das Familiengut gemeinsam mit seiner Schwester Claude übernahm. Gegen Mehltau setzt er Magermilch ein statt Kupfersulfat, eine Methode, die er als einer der ersten in Burgund einführte. Zwischen den Rebzeilen der Domaine pflügen die Pferde Diva, Epi, Farandole und Gipsy, ein Mitarbeiter kommt auf einen Hektar.
