- Erzeuger
- François de Nicolay
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2020
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910216733
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Ladoix "Sur Les Vris" blanc, Sans Sulfites Ajouté AC 2020
Der Ladoix «Sur Les Vris» blanc von François de Nicolay ist ein trockener Chardonnay vom Fuss des Corton-Hügels, abgefüllt ohne zugesetzten Schwefel.
CHF 57.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Ladoix «Sur Les Vris» blanc ist ein trockener Chardonnay mit 12,0 % Vol., schlank gebaut, mit lebendiger Säure und einer salzigen Spur. Kein Holz im Vordergrund, keine Opulenz, sondern Spannung und Klarheit.
Terroir und Herkunft
Ladoix liegt am nördlichen Rand der Côte de Beaune; die Chardonnay-Reben für «Sur Les Vris» stehen nahe des Corton-Hügels. François de Nicolay kauft keine fertigen Weine, sondern Trauben von langjährigen Partnerwinzern, die biologisch oder biodynamisch arbeiten. Die Linie entstand 1998, als ihm ein befreundeter Winzer Trauben aus einem Topweinberg anbot, die er nicht mit denen des eigenen Gutes mischen wollte.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Chardonnay, spontan vergoren und im historischen Gewölbekeller der Domaine Chandon de Briailles in Savigny-lès-Beaune ausgebaut: gebrauchte Fässer, maximal 20 Prozent Neuholz. Die Abfüllung erfolgt ohne zugesetzten Schwefel, was makellose Trauben und penible Kellerhygiene voraussetzt.
Am Gaumen
Straffer, geradliniger Antrunk. Vorn weisser Pfirsich und Zitronenschale, dahinter geröstete Haselnuss und grüner Apfel, dazu eine kreidige Note. Der Abgang bleibt lang, kühl und salzig.
Speiseempfehlungen
Poelierte Seezunge mit Zitronenbutterjunger ComtéRisotto mit grünem SpargelAusternSushi
Besonderheiten
Gegen Mehltau setzt François de Nicolay Magermilch ein statt Kupfersulfat, als einer der ersten in Burgund. Die Domaine ist seit 1834 in Familienbesitz, seit 2005 bewirtschaften er und seine Schwester Claude die 13,7 Hektar biodynamisch, mit einem Mitarbeiter pro Hektar und Pferden zwischen den Rebzeilen.
