- Erzeuger
- François de Nicolay
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 11 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910216729
Versand mit DHL Express — verzollt bis an die Tür. · Versand pauschal CHF 15.00 — frei ab 12 Flaschen oder CHF 300.00. · Bezahlt wird mit TWINT oder Karte.
Côtes de Beaune "La Grande Chatelaine" blanc Sans Sulfites Ajouté AC 2021
Der Côtes de Beaune «La Grande Chatelaine» blanc 2021 ist ein Chardonnay, den François de Nicolay ohne zugesetzten Schwefel im Keller der Domaine Chandon de Briailles in Savigny-lès-Beaune ausbaut.
CHF 51.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
Lieferbar in die Schweiz
✓ Steht auf Ihrer Merkliste. — Zur Merkliste
Über diesen Wein
Charakter
Ein weisser Burgunder, der im Glas hell und funkelnd goldgelb steht und im Duft nobel zurückhaltend bleibt: Apfel, Quitte und Zitrone, daneben Lindenblüte, wenig Anis und Kamille. Der feine Holzeinsatz zeigt sich als Vanille, Brotkruste und heller Tabak. Elegant und geschmeidig, schon vor dem ersten Schluck.
Terroir und Herkunft
Unter dem Namen François de Nicolay entstehen ausschliesslich Weine aus zugekauftem Lesegut, das von zertifiziert biologischen oder biodynamischen Weinbergen stammt oder von Anlagen in der Umstellung. Gekeltert und ausgebaut wird im Keller der familieneigenen Domaine Chandon de Briailles in Savigny-lès-Beaune an der Côte de Beaune, die François de Nicolay mit seiner Schwester Claude führt und die seit 1834 in Familienhand ist.
Rebsorte und Vinifikation
Chardonnay von einer Parzelle mit durchschnittlich 30 Jahre alten Reben und einer Stockdichte von 10'000 Stöcken pro Hektar. Die Gärung läuft ohne zugesetzte Hefen und dauert einen bis sechs Monate, danach reift der Wein zwölf Monate in Barriques. Schwefel wird zu keinem Zeitpunkt zugesetzt, wie es der Zusatz Sans Sulfites Ajouté auf dem Etikett angibt.
Am Gaumen
Die Eleganz der Nase setzt sich fort, getragen von Frucht und einem feinen Säurebogen. Die salzige Mineralität hält den Wein schlank und verlangt nach Küche. Bei 11,0 % Vol. trocken, nicht zu kalt und aus grossen Burgundergläsern zu trinken.
Speiseempfehlungen
Steckrübenpastete mit Ingwer und Räuchertofu, Blätterteigkassette mit Bouchot-Muscheln und Pernodsauce oder gebratenes Stubenküken mit frischen Mandeln und einem Hauch Zimt.
Besonderheiten
François de Nicolay kauft keine fertigen Weine, sondern Trauben von langjährigen Partnerwinzern. Auf der Domaine pflügen die vier Arbeitspferde Diva, Epi, Farandole und Gipsy zwischen den Zeilen, gegen Mehltau kommt Magermilch statt Kupfersulfat zum Einsatz.
