Saint-Aubin 1er Cru Le Puits AOC 2024

Ein kristalliner, heller Chardonnay, der zurzeit mehr andeutet als zeigt. Die Farbe ist ein recht intensives Goldgelb, die Kontur straff und herb. Thomas Morey empfiehlt für diesen Wein ein vierjähriges Flaschenlager.

Le Puits liegt oberhalb des Dorfes Saint-Aubin und ist nach Südosten ausgerichtet. Nur 0,6 Hektar sind dort als Premier Cru klassifiziert, die doppelt so grosse Fläche darüber ist Village. Der Boden ist überwiegend kalkhaltig, eher weiss, mit einer ziemlich grossen Menge kleiner Kieselsteine. Eine unterirdische Wasserquelle versorgt den Weinberg stets mit genügend Wasser. Bepflanzt wurde er im Jahr 2000 mit einer sélection massale, der erste Wein entstand 2002.

Chardonnay, trocken, 13,0 % Vol. Die Gärung läuft mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank, die malolaktische Gärung auf natürliche Weise. Danach bleibt der Wein auf seiner Hefe, ohne jegliche Bâtonnage; der Neuholzanteil beträgt rund 20 %. Geschwefelt wird erst im letzten halben Jahr im Fass, mehrfach mit minimalen Dosen, sodass der Wein nie auf mehr als 35 mg/l kommt.

In der Nase Apfel, Reneklode, grüne Ananas, Limette und Zitrone, dazu ein wenig Reduktion, etwas Hefe, Vanille und eine Spur Eiche. Der Gaumen wirkt hell, zitrisch und herb, feingliedrig, die Frucht noch gedeckt.

Thomas Morey steht in der zehnten Generation einer Familie, die seit 1643 in Chassagne-Montrachet ansässig ist. Seit 2007 bewirtschaftet er mit Sylvie Morey 13 Hektar in sieben Dörfern der Côte de Beaune, verteilt auf 57 Parzellen; 2011 begann er die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Die Domaine de la Romanée-Conti hat ihm die Pflege ihrer Reben im Le Montrachet Grand Cru anvertraut.