Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Jarrons" AOC 2023

Ein Premier Cru aus Savigny-lès-Beaune mit der Handschrift der Domaine Bruno Clair: klare, saftige Frucht, feine Herbheit und eine straffe, salzige Linie. Schlank gebaut, dabei tief, mit seidigem Tannin und langem mineralischem Zug. Wenig Show, viel Herkunft.

Savigny-lès-Beaune liegt in einem Seitental der Côte de Beaune. Die Domaine Bruno Clair in Marsannay-la-Côte bewirtschaftet 27 Hektar über acht Dörfer der Côte d'Or und füllt 32 Appellationen. Der Ursprung liegt im Jahr 1919, als Joseph Clair und Marguerite Daü ihre Weinberge in Marsannay zusammenlegten. Bruno Clair gründete 1986 sein eigenes Gut, zunächst mit sieben Hektar. Heute arbeitet die sechste Generation mit: Edouard im Weinberg und in der Vinifikation, Arthur im Kellerausbau, Margaux in Versand und Logistik. Begrünung und der Verzicht auf Herbizide sind Standard.

Reiner Pinot Noir. Im Keller gilt: so viel wie nötig, so wenig wie möglich. Spontangärung, massvolle Extraktion, 20 bis 50 Prozent ganze Trauben im Gärbehälter. Der Ausbau dauert 18 bis 20 Monate in Barriques, der Neuholzanteil liegt zwischen 20 und 50 Prozent. 13,5% Vol., trocken.

Rote Kirsche, Himbeere und rote Johannisbeere, dazu Veilchen und eine feine Kräuterwürze. Das Tannin bleibt seidig, der Zug kühl und mineralisch, der Abgang lang.

Die Weine ruhen lange genug im Keller, um ohne technische Klärung abgefüllt zu werden: transparent, schnörkellos, lagerfähig. Die jüngere Generation erhöht den Anteil ganzer Trauben und senkt den Schwefel. Die Allokationen bleiben knapp.