Serrat de la Plane, Côtes des Catalanes 2018

Ein Grenache, der mediterrane Fülle und Kühle gleichzeitig zeigt: dunkel und fleischig in der Frucht, dabei von einer frischen, zart herben Komponente durchzogen. 13,0 % Vol. und trocken ausgebaut.

Serrat de la Plane heisst auf Katalanisch «steinige Hochebene» — der Ort, an dem der Weinberg liegt, und der Name des Weins. Die Parzelle im südwestlichen Roussillon, unweit der spanischen Grenze, steht auf trockenem, steinigem Gneis-Verwitterungsboden und ist dem kühlen Wind permanent ausgesetzt. Die Luftbewegung kühlt die Trauben im heissen Klima herunter und gibt ihnen Frische. Die Erträge liegen bei rund 9 hl/ha.

Reinsortiger Grenache von uralten Stöcken. Dr. Georg Meissner, Dozent an der Hochschule Geisenheim und Ausbildner bei respekt-BIODYN, übernahm zwei Weinberge, die ohne sein Engagement gerodet worden wären; die laufende Bewirtschaftung liegt bei Flo Busch, mit dem er auch den Keller teilt.

In der Nase süsse schwarze Kirschen, dunkles Pflaumenmus, kandierte schwarze Oliven und Rosmarin, dazu Lakritz, Zedernholz, Tabak und Weihrauch; ein Touch grüne Paprika setzt die herbe Frische dagegen. Auf der Zunge fleischig und saftig, durchwoben von präzisem, betontem Tannin und belebender Säure.

Die Küche darf intensiv und gehaltvoll sein: Lamm-Tajine mit Datteln und Oliven, geschmorte Rinderkeule auf Wurzelgemüse mit Rotwein-Knoblauchsud oder Schafskäse mit Rosmarin, getrockneten schwarzen Oliven und Tomaten.

Meissner verantwortet bei Alois Lageder in Südtirol Landwirtschaft, Keller und Forschung und unterrichtet in Geisenheim die Methoden Rudolf Steiners. Sein Versuchsweinberg dort vergleicht konventionellen, biologisch-organischen und biologisch-dynamischen Anbau. Das Etikett trägt das Demeter-Logo.