Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2017
Der Sgarzon Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2017 von Foradori ist ein Teroldego aus einer offenen, windexponierten Parzelle im Campo Rotaliano, acht Monate auf der Maische in spanischen Tonamphoren ausgebaut.
CHF 36.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein kühler, herber Teroldego mit wilder Frucht und erdigem Kern. Der Duft geht auf Erde und Stein, dazu Unterholz, der Saft roter Beeren, Trockenkräuter, Schlehe, Berberitze und etwas Wacholder und Holunderbeere. Nichts Warmes, nichts Süssliches: ein felsiger, klarer Wein mit 12,0 % Vol.
Terroir und Herkunft
Die Lage Sgarzon, im Trentiner Dialekt das Wort für Weinranke, liegt im Campo Rotaliano bei Mezzolombardo: 2,5 Hektar alluviales Schwemmland mit viel Sand im Oberboden. Die Parzelle liegt offen und ist kaum vor den kalten Winden geschützt, entsprechend spät reifen die Trauben. Der Fluss Noce hat hier über Jahrtausende Kalk, Porphyr und Gneis aus den Dolomiten abgelagert. Tagsüber reflektieren die Felswände die Sonne, nachts strömt kühle Bergluft durch die Talebene.
Rebsorte und Vinifikation
Teroldego, die Sorte, die Elisabetta Foradori ab 1984 mit akribischer Klonselektion zurückholte, gemeinsam mit der Universität Mailand und dem Forschungszentrum San Michele. Acht Monate Ausbau auf der Maische in Tinajas, spanischen 420-Liter-Kelleramphoren. Im Frühjahr 2018 wurde der Wein in Betontanks abgezogen und fand dort über den Sommer zusammen. Die Weinbereitung verantwortet seit 2013 Sohn Emilio.
Am Gaumen
Erdig und steinig, mit der feinen, an gebrannte Tonschicht erinnernden Textur aus der Amphore. Die junge, fordernde Säure trägt Sauerkirsche, dunkle Zwetschge und wieder etwas Schlehe, das gibt Saftigkeit und Frische. Im Finale eine feine Salzigkeit, die den Trinkfluss weiter antreibt.
Speiseempfehlungen
Mandelreis mit Feigen und DattelnLamm-Biryani mit frischem Koriander und Limette
Besonderheiten
Foradori bewirtschaftet 28 Hektar unter Demeter-Zertifizierung, 80 Prozent davon Teroldego; das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Die Hinwendung zum Ton kam aus der Erkenntnis, dass Holz den Teroldego überlagert.
