Terrers Brut Nature 2019
Der Terrers Brut Nature 2019 von Recaredo ist ein katalanischer Schaumwein aus Xarel·lo und Parellada, gewachsen auf Kalkböden an den Coster del Bitlles und ohne jede Dosage gefüllt.
CHF 35.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Schaumwein ohne Zuckerpolster: Brut Nature heisst null Gramm Dosage, alles Süsse stammt aus der Traube und der Reifezeit. Der Terrers 2019 zeigt deshalb offen, was Frucht, Säure und Kalk hergeben, mit klarer Linie und kühlem Ton.
Terroir und Herkunft
Die Reben stehen am rechten Ufer des Bitlles, in der hügeligen Landschaft der Coster del Bitlles. Der Boden ist ausgeprägt kalkhaltig und arm an organischer Substanz, die weissen Steine zwischen den Rebzeilen zeigen es sofort. Recaredo bewirtschaftet dort 50 Hektar eigene Weinberge biodynamisch.
Rebsorte und Vinifikation
Xarel·lo und Parellada, von Hand gelesen. Die Flaschengärung läuft unter Naturkork statt Kronkorken, degorgiert wird manuell und ohne Kälteschock: Der Kellermeister löst das Hefedepot allein durch die geschickte Bewegung der Flasche. Recaredo gehört zu den Gründern von Corpinnat, dessen Regeln eigene Trauben, Handlese, einheimische Rebsorten und mindestens 18 Monate Hefelager verlangen.
Am Gaumen
Straff und wach. Vorn grüner Apfel und Zitronenschale, dahinter Brioche aus der Hefereife und ein kalkiger Zug ins Finale. Die Perlage bleibt fein, die Säure trägt lang, ohne Dosage endet der Wein schmal und trocken.
Speiseempfehlungen
AusternMeeresfrüchtenSashimiMeeresfrüchte-PaellaIbérico-Schinkenreifem Manchego
Besonderheiten
Recaredo füllt seit 1924 ausschliesslich Brut Nature ab und ist seit 2010 Demeter-zertifiziert, als erstes Weingut der Region. Ton Mata, Enkel des Gründers, führt das Haus und ist Co-Präsident von Corpinnat.
