- Erzeuger
- Jean-Marc & Thomas Bouley
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 13.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910226034
Volnay 1er Cru "Carelle sous la Chapelle" AOC 2021
Der Volnay 1er Cru «Carelle sous la Chapelle» AOC 2021 von Jean-Marc & Thomas Bouley ist ein sortenreiner Pinot Noir aus einer Premier-Cru-Lage an der Côte de Beaune, ausgebaut im Eichenfass mit einem Neuholzanteil unter 50%.
CHF 189.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Dieser Premier Cru aus Volnay setzt auf Finesse statt auf Kraft: hell gebaut, klar in der Frucht, getragen von fester Säure. Trocken, 13,5% Vol. Er ist jung bereits zugänglich und hat die Substanz, über Jahre im Keller zu reifen.
Terroir und Herkunft
Die Lage Carelle sous la Chapelle liegt in Volnay an der Côte de Beaune. Acht Hektar der Domaine verteilen sich auf 29 Parzellen in Volnay, Pommard und Beaune, betreut von einem Team, in dem ein Mitarbeiter mitunter nur wenige Hektar verantwortet. Im Winter schützt Begrünung vor Erosion, im Sommer reguliert der Bewuchs die Feuchtigkeit. Synthetische Mittel und Herbizide bleiben aussen vor, die Erträge niedrig, der Anteil an Handarbeit hoch.
Rebsorte und Vinifikation
Sortenrein Pinot Noir. Ganztraubengärung und spontane Vergärung sind Standard, danach reift der Wein je nach Jahrgang 15 bis 20 Monate im Eichenfass, der Neuholzanteil bleibt unter 50%. Für seine Premiers Crus wählt Thomas Bouley Fässer, die die Frucht rahmen statt sie zu überlagern. Schönung und Filtration sind die Ausnahme.
Am Gaumen
Seidige Textur und feinkörniges Tannin, dazu eine klare Frucht nach Sauerkirsche und Himbeere, Veilchen und eine rauchige Holzwürze mit erdigem Unterton. Die Säure hält den Wein aufrecht und trägt ihn in einen langen Nachhall.
Besonderheiten
Thomas Bouley stieg 2002 mit zwanzig Jahren bei seinem Vater Jean-Marc in den Betrieb ein und stellte die Arbeitsweise konsequent um. Er arbeitet organisch ohne Siegel und dokumentiert seine Praxis mit Ehrensiegel; kosmische Rhythmen fliessen in Rebschnitt und Abfüllung ein, ohne dass er das biodynamische Regelwerk vollständig übernimmt. Abgefüllt wird auf der Domaine in Volnay.
