- Produttore
- Jean-Marc & Thomas Bouley
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2021
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910226034
Volnay 1er Cru "Carelle sous la Chapelle" AOC 2021
Il Volnay 1er Cru «Carelle sous la Chapelle» AOC 2021 di Jean-Marc & Thomas Bouley è un Pinot Noir in purezza proveniente da un cru della Côte de Beaune, affinato in botte di rovere con una quota di legno nuovo inferiore al 50%.
CHF 189.50
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Su questo vino
Carattere
Questo premier cru di Volnay punta sulla finezza più che sulla potenza: struttura luminosa, frutto nitido, sostenuto da un'acidità ferma. Secco, 13,5% Vol. È già accessibile da giovane, ma possiede la sostanza per affinarsi in cantina per anni.
Terroir e origine
Il cru Carelle sous la Chapelle si trova a Volnay, sulla Côte de Beaune. Gli otto ettari della tenuta sono suddivisi in 29 particelle a Volnay, Pommard e Beaune, seguite da un team in cui a volte una sola persona è responsabile di appena pochi ettari. In inverno l'inerbimento protegge dall'erosione, in estate regola l'umidità. Prodotti di sintesi ed erbicidi sono banditi, le rese restano basse e il lavoro manuale prevalente.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir in purezza. La fermentazione a grappolo intero e quella spontanea sono la norma; il vino matura poi, a seconda dell'annata, 15-20 mesi in botte di rovere, con una quota di legno nuovo inferiore al 50%. Per i suoi premiers crus, Thomas Bouley sceglie botti che avvolgono il frutto senza sovrastarlo. Chiarifica e filtrazione restano l'eccezione.
Al palato
Texture setosa e tannino a grana fine, con un frutto nitido di amarena e lampone, violetta e una speziatura legnosa affumicata su fondo terroso. L'acidità sostiene il vino e lo accompagna in un finale lungo.
Particolarità
Thomas Bouley è entrato nella tenuta del padre Jean-Marc nel 2002, a vent'anni, trasformando decisamente il modo di lavorare. Pratica una viticoltura biologica senza certificazione e documenta il suo approccio con il marchio Vignerons Engagés; i ritmi cosmici influenzano potatura e imbottigliamento, senza tuttavia adottare per intero il disciplinare biodinamico. L'imbottigliamento avviene in tenuta, a Volnay.
