Volnay-Santenots 1er Cru AOC 2023

Ein junger Pinot Noir, der seine Frucht bewusst zurücknimmt und der Struktur den Vortritt lässt. Dunkel leuchtendes Kirschrot mit hellen Reflexen und violetten Nuancen. Im Duft eine florale Hülle aus Veilchen, Hibiskus und Stiefmütterchen, darunter Süss- und Sauerkirsche, rote Johannisbeere und Cassis, dazu Pflaume, Hagebutte und eine Spur Lakritze.

Les Santenots ist eine Lage auf Meursaulter Boden, die nach Volnay klassifiziert wird. Der mineralische Kern zeigt sich unübersehbar: steinig, kalkig, mit der kühlen Frische nassen Steins und einem Hauch kalten Rauchs. Die Domaine sitzt in Monthélie, wo die Familie Darviot seit dem 19. Jahrhundert ihre Parzellen hält. Elf Hektar in der Côte de Beaune, davon sieben Premier-Cru-Lagen.

Pinot Noir von Stöcken, die 1927 gepflanzt wurden. Pierre-Antonin Darviot, der das Gut 2019 mit 25 Jahren übernahm, vergärt mit bis zu 100 Prozent ganzen Trauben; die Stiele geben florale Noten und seidige Tannine. Kein Schönen, kein Filtrieren, minimaler Schwefeleinsatz. Seit der Übernahme biodynamische Bewirtschaftung, seit 2022 bio-zertifiziert. 13,5 % Vol., trocken.

Straff und zupackend, getragen von jugendlichem, mittelfestem Tannin, das den Mundraum klar auskleidet. Die helle Frucht bleibt im Hintergrund, deutlicher treten schwarzer Pfeffer, Kräuter und erdige Nuancen hervor, gestreckt von einer präzisen Säure. Noch kompakt und dicht, mit Bedarf an Luft und Zeit. Der Nachhall bleibt feinfruchtig, pfeffrig und mineralisch.

Fast hundertjährige Reben in einer Lage, die ihren Boden mit Meursault teilt und ihren Namen von Volnay hat, gelesen und ausgebaut von der zehnten Generation des Hauses Darviot-Perrin.