- Erzeuger
- Clandestin
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2020
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9920217044
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AUSTRAL, Brut Nature 2020 1500ml Magnum
Der AUSTRAL Brut Nature 2020 von Clandestin ist ein reinsortiger Pinot Noir aus der Côte des Bar, gewachsen an Südhängen über Kimmeridgian-Mergel und ohne Dosage gefüllt.
CHF 200.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
Lieferbar in die Schweiz
Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Champagner mit Tiefe und Zug. Der AUSTRAL versammelt die südexponierten Lagen, aus denen Benoît Doussot für Clandestin einkauft, und zeigt sich vielschichtig statt vordergründig. Als Brut Nature bleibt er unsdosiert: Die Süsse fehlt bewusst, die Struktur steht frei.
Terroir und Herkunft
Die Côte des Bar im Süden der Champagne. Die Reben stehen auf Kimmeridgian-Mergel und Portlandian-Kalkstein, jurassischen Böden voller fossiler Meeresmuscheln, aus denen die Mineralität dieser Champagner kommt. Für den AUSTRAL stammen die Trauben von Südhängen, die dem Pinot Noir Reife und Tiefe geben.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Pinot Noir aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen von elf Partnerwinzern. Die Spontangärung startet temperaturkontrolliert, der Grundwein reift zwölf Monate in Fässern von 500 bis 600 Litern, die Doussot den kleineren vorzieht, weil sie den Wein schlanker halten und weniger Schwefel verlangen. Danach folgt ein Winter en masse im Tank. Nach der Flaschengärung liegt der Champagner mindestens 15 Monate sur lattes.
Am Gaumen
Dunkle Kirsche und reife rote Beeren, dazu florale Noten und eine würzige, kalkige Unterströmung. Der Antrunk ist straff, die Perlage fein, eine salzige Frische trägt bis in den langen Abgang, in dem eine feine Tanninstruktur spürbar bleibt.
Besonderheiten
Clandestin ist ein Micro-Négoce: Benoît Doussot, ausgebildet am Lycée Viticole in Beaune und geschult bei Jean-Philippe Fichet in Meursault, besitzt keine eigenen Weinberge. Er kauft ausschliesslich Bio-Trauben, begleitet seine Winzer bei der Umstellung und zahlt ihnen faire Preise. Seit 2023 arbeitet er in einer eigenen Kellerei in Landreville, auf zwei Etagen für Schwerkraft-Vinifikation gebaut. Diese Flasche fasst 1500 ml.
