- Erzeuger
- Sottimano
- Land
- Italien
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 14.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9911400100
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Basarin Barbaresco DOCG 2021
Der Basarin Barbaresco DOCG 2021 von Sottimano ist ein reinsortiger Nebbiolo aus der Einzellage Basarin in Neive, gewachsen auf rund 50-jährigen Reben.
CHF 89.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Barbaresco der leisen Mittel: Nichts drängt sich vor, die Spannung entsteht aus dem Gefüge von Tannin, Säure, Frucht und Bitterstoffen. Die Frucht ist Vehikel, tragend sind die tiefe Würze und eine erdige Art, die die Herkunft zeigt.
Terroir und Herkunft
Die drei Hektar der Lage Basarin in Neive erwarb Sottimano erst 2014 und stellte sie direkt auf biologische und biodynamische Bewirtschaftung um. Die Reben sind rund 50 Jahre alt, der durchschnittliche Ertrag liegt bei 40 hl/ha. Geführt wird das Gut heute von Andrea, Elena und Claudia Sottimano; ohne Herbizide und synthetische Dünger arbeitet man hier seit über vierzig Jahren.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Nebbiolo, entrappt und bis zu 60 Tage auf der Maische, spontan vergoren in offenen Edelstahlgärständern, in denen der Tresterhut regelmässig untergestossen wurde. Seit 2020 reifen die Weine in grossen, leicht konisch zulaufenden Botti; hier waren es rund 24 Monate. Gefüllt wird ohne Filtration und ohne Schönung.
Am Gaumen
In der Nase zuerst Sauerkirsche, Cassis, Holunderbeere und Himbeere, dahinter Wacholder, schwarzer Pfeffer, Piment und Kubebenpfeffer, dazu Hagebuttentee, Cranberry, gedörrte Feige, feine Röstaromen, kalter Rauch und Waldboden sowie getrocknete Kräuter wie Majoran, Estragon und Bohnenkraut. Im Mund saftig und animierend, die markante, integrierte Säure trägt, das Tannin gibt Stabilität, das Mundgefühl bleibt seidig. Im Nachhall dominieren Wacholder, Piment und die getrockneten Kräuter.
Speiseempfehlungen
Geschmorte Lammkeule mit frischen Erbsen und Rosmarinkartoffeln, gebratene Entenbrust mit Rote Bete und Meerrettichsauce oder Cassoulet von Bohnen, Speck und Spitzkohl.
Besonderheiten
14,5% Vol., trocken. Die malolaktische Gärung wird nicht angeheizt: Sie setzt ein, wenn der Keller im Frühjahr von selbst warm wird, und zieht sich mitunter bis in den Herbst. In Jahrgängen, die es verlangen, deklassiert das Gut die Basarin-Trauben zum Langhe Nebbiolo.
