- Erzeuger
- Bruno Clair
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910230053
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Bonnes-Mares Grand Cru AOC 2021
Der Bonnes-Mares Grand Cru AOC 2021 ist ein Pinot Noir der Domaine Bruno Clair, gewachsen auf 1,64 Hektar an der Grenze zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis.
CHF 561.50
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Grand Cru ohne Effekte: dunkle Kirsche und Graphit, dazu Würze und ein Hauch Unterholz. Das Tanninraster fällt breit aus und bleibt dabei seidig. Schlank gebaut und dennoch tief, die Frucht klar und saftig, der Ausklang salzig. Dieser Pinot Noir gewinnt mit den Jahren an Komplexität.
Terroir und Herkunft
Bonnes-Mares liegt an der Grenze zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis. Die Domaine Bruno Clair in Marsannay-la-Côte hält hier 1,64 Hektar, 2006 um weitere Parzellen ergänzt, und bewirtschaftet insgesamt 27 Hektar in acht Dörfern der Côte d'Or mit 32 Appellationen. Die Wurzeln reichen zum Haus Clair-Daü zurück, das 1985 aufgelöst wurde; Bruno Clair begann 1986 mit sieben Hektar neu.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Pinot Noir. Die Gärung startet spontan, die Extraktion bleibt massvoll, 20 bis 50 Prozent ganze Trauben gehen in den Gärbehälter. Es folgen 18 bis 20 Monate im Barrique, der Neuholzanteil bewegt sich zwischen 20 und 50 Prozent. Geklärt wird über Zeit, nicht über Kosmetik. 13,0 % Vol., trocken.
Am Gaumen
Straff gebaut, mit feiner Herbheit und einer salzigen Linie, die den ganzen Wein durchzieht. Das Tannin ist präsent, aber fein gewoben, der mineralische Zug hält lange an.
Speiseempfehlungen
Rehrücken mit WacholderEntenbrust mit dunkler JusCoq au VinBresse-HuhnSteinpilz-RagoutÉpoissesComté
Besonderheiten
Begrünung und der Verzicht auf Herbizide sind auf der Domaine längst Standard. 2010 stieg Sohn Edouard ein, 2018 folgten Margaux und Arthur; die sechste Generation erhöht den Anteil ganzer Trauben und senkt den Schwefel. Die Allokationen bleiben knapp.
