Bonnes-Mares Grand Cru AOC 2022

Ein Burgunder ohne Getöse: klare, saftige Frucht, feine Herbheit und eine straffe, salzige Linie. Aus Bonnes-Mares kommen dunkle Würze, Graphit und ein breites Tanninraster dazu. Schlank gebaut und doch tief, mit langem mineralischem Zug und der Anlage, über Jahre zuzulegen.

Die Domaine Bruno Clair in Marsannay-la-Côte bewirtschaftet 27 Hektar über acht Dörfer der Côte d'Or und füllt 32 Appellationen ab. In der Grand-Cru-Lage Bonnes-Mares an der Côte de Nuits gehören ihr 1,64 Hektar, 2006 kamen zusätzliche Parzellen hinzu. Die Wurzeln reichen zu Clair-Daü zurück, das 1919 aus der Heirat von Joseph Clair und Marguerite Daü hervorging und 1985 aufgelöst wurde. Bruno Clair gründete 1986 sein eigenes Weingut, zunächst mit sieben Hektar. Im Weinberg sind Begrünung und der Verzicht auf Herbizide längst Standard.

Sortenreiner Pinot Noir. Die Gärung läuft spontan, mit 20 bis 50 Prozent ganzen Trauben im Gärbehälter und massvoller Extraktion. Danach 18 bis 20 Monate in Barriques, der Neuholzanteil liegt zwischen 20 und 50 Prozent. Die Klärung übernimmt die Zeit: Der Wein ruht lange genug, um ohne kosmetische Eingriffe gefüllt zu werden.

Herzkirsche und dunkle Waldbeere, dahinter Unterholz, schwarzer Pfeffer und Graphit. Das Tannin ist seidig und zugleich breit gebaut, der Nachhall salzig und lang. 13,0% Vol., trocken.

An der Domaine arbeitet die sechste Generation: Sohn Edouard stieg 2010 ein und betreut Weinberg und Vinifikation, seit 2018 leitet Arthur den Kellerausbau und Margaux Versand und Logistik. Sie erhöhen die Anteile ganzer Trauben und senken den Schwefel. Die Nachfrage ist hoch, die Allokationen sind knapp.