- Erzeuger
- Boris Champy
- Rebsorte
- Aligoté
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2023
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 1,5 l
- Artikel-Nr.
- 9910225086
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Bourgogne Aligoté Doré Sélection Massale AOP 2023 1500ml Magnum
Der Bourgogne Aligoté Doré Sélection Massale AOP 2023 von Boris Champy wächst in den Hautes-Côtes de Beaune auf über 400 Metern Höhe und geht auf eine alte Sélection massale des Aligoté Doré zurück.
CHF 62.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
Lieferbar in die Schweiz
Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein trockener Weisswein aus dem Burgund, der auf Geschmeidigkeit und Präzision setzt. Die Nase ist klassisch und klar gezeichnet: Akazienblüten und Heckenkirsche, Pfirsich und gelbe Pflaume, dazu ein Hauch Reduktion sowie Vanille und Holz aus dem Fass.
Terroir und Herkunft
Die Parzellen liegen in den Hautes-Côtes de Beaune auf über 400 Metern Höhe, die Böden sind mit Kalk, Kalkmergel und Lehm durchsetzt. Gelesen wurde am 29. September; es waren die letzten Trauben des Jahrgangs, entsprechend reif kam das Lesegut in den Keller.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Aligoté Doré aus einer alten Sélection massale, wobei der Zusatz Doré die Farbe der Beeren bezeichnet. Die Reben stehen mit 10.000 Stöcken pro Hektar sehr dicht und sind in Guyot und Lyra erzogen. Der Wein vergor spontan und reifte zwölf Monate, zu 70 % in gebrauchten Pièces auf der Hefe, zu 30 % im Edelstahl.
Am Gaumen
Im Mund wirkt der Wein seidig und geschmeidig. Körper und Konzentration bauen sich erst auf dem Weg von der Gaumenspitze zum Finale hin auf. Die Säure ist reif und präzise und gibt dem spät gelesenen Aligoté genau die Struktur, die er braucht; der Abgang bleibt feinwürzig und balanciert.
Speiseempfehlungen
gegrilltem FlusskrebsJakobsmuscheln in ButtersaucePoulet rôtiQuiche LorraineComtéÉpoisses
Besonderheiten
Die Domaine Boris Champy in den Hautes-Côtes de Beaune arbeitet seit 1984 biodynamisch und war das erste Demeter-zertifizierte Weingut im Burgund. Boris Champy übernahm sie 2019 von Didier Montchovet. Das Etikett trägt das Demeter-Logo, abgefüllt ist dieser Jahrgang in der Magnum zu 1500 ml.
