Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" AOC 2022

Ein trockener Chardonnay, der ohne Polster auskommt: klar gezeichnet, von lebendiger Energie, mit 13,0% Vol. schlank gebaut.

Die Domaine Rougeot Père & Fils bewirtschaftet 12,6 Hektar an der Côte de Beaune, mit Parzellen in Meursault, Volnay und Pommard. Erweitert hat den Besitz in den 1960er-Jahren Grossvater Hubert, 25 Jahre lang Bürgermeister von Meursault. Ausgebaut wird in Kellern aus dem 18. Jahrhundert, die einst für die Hospices de Beaune gebaut wurden. Im Weinberg arbeitet Pierre-Henri Rougeot biodynamisch und von Hand, Traktoren kommen nur minimal zum Einsatz.

Chardonnay, spontan mit den eigenen Hefen vergoren. Während des gesamten Ausbaus setzt Rougeot keinen Schwefel zu, erst bei der Abfüllung entscheidet er je nach Jahrgang. Die 228-Liter-Burgunderfässer nutzt er zurückhaltend, der Neuholzanteil bleibt niedrig, Bâtonnage findet nicht statt. Gefiltert und geschönt wird ebenfalls nicht.

Helles Strohgelb im Glas, in der Nase Zitrone, grüner Apfel und weisser Pfirsich, dahinter eine feine Blütennote. Der Wein bleibt geradlinig, trägt eine wache Säure und einen salzigen Zug bis in den langen Abgang.

2016 beendete Pierre-Henri Rougeot das Supermarktgeschäft seines Vaters Marc und stellte die Domaine auf Qualitätsweine um. Wiederkehrender Premox in einzelnen Parzellen gab den Anstoss zum biologischen Weg. Die diagonal gestreiften Etiketten kennzeichnen die schwefelfrei ausgebauten Cuvées.