Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" l'Orange Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Ein Chardonnay aus dem Burgund, der auf der Maische vergoren wird und damit als Orange Wine ins Glas kommt. Pierre-Henri Rougeot baut ihn ohne zugesetzten Schwefel aus, ungeschönt und ungefiltert. Das Ergebnis hat Transparenz und lebendige Energie.

Die Trauben stammen aus der Appellation Bourgogne Côte d'Or. Die Domaine sitzt in Meursault und umfasst 12,6 Hektar mit Parzellen in Meursault, Volnay und Pommard. Im Rebberg arbeitet Pierre-Henri Rougeot ausschliesslich von Hand, Traktoren kommen nur minimal zum Einsatz. Seit 2020 ist das Gut bio-zertifiziert, seit 2021 läuft die Demeter-Umstellung. Sein Credo: «Es kann keinen guten Wein aus schlechtem Boden geben.»

100 % Chardonnay. Die Gärung startet spontan mit den eigenen Hefen, der Ausbau erfolgt in den historischen Kellern aus dem 18. Jahrhundert, die einst für die Hospices de Beaune gebaut wurden. Keine Batonnage, keine Schönung, keine Filtration, und wie der Namenszusatz «Sans Sulfite Ajouté» festhält: kein zugesetzter Schwefel.

Bernsteingelb im Glas, in der Nase getrocknete Orangenschale, reifer Apfel, Kräuter und geröstete Nüsse. Trocken und griffig, mit einer Säure, die den Wein wach hält, feinem Gerbstoff aus der Maischestandzeit und salziger Länge. 13,0 % Vol.

2016 stellte Pierre-Henri Rougeot die Domaine vom Supermarktgeschäft seines Vaters Marc auf Qualitätsweine um. Die diagonal gestreiften Etiketten kennzeichnen seither die ohne Schwefelzusatz ausgebauten Cuvées.