- Producteur
- Rougeot Père & Fils
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910242102
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Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" l'Orange Sans Sulfite Ajouté AOC 2022
Un Chardonnay vinifié en macération pelliculaire issu de la Bourgogne Côte d'Or, que Pierre-Henri Rougeot élève sans aucun ajout de soufre.
CHF 43.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Chardonnay de Bourgogne vinifié en macération pelliculaire, ce qui en fait un orange wine. Pierre-Henri Rougeot l'élève sans ajout de soufre, sans collage ni filtration. Le résultat se distingue par sa transparence et son énergie vive.
Terroir et origine
Les raisins proviennent de l'appellation Bourgogne Côte d'Or. Le domaine, basé à Meursault, s'étend sur 12,6 hectares avec des parcelles à Meursault, Volnay et Pommard. À la vigne, Pierre-Henri Rougeot travaille exclusivement à la main, le tracteur n'intervenant que de façon minimale. Le domaine est certifié bio depuis 2020, et la conversion Demeter est en cours depuis 2021. Sa devise : « Il ne peut pas y avoir de bon vin issu d'un mauvais sol. »
Cépage et vinification
100 % Chardonnay. La fermentation démarre spontanément avec les levures indigènes, l'élevage se fait dans les caves historiques du XVIIIe siècle, construites autrefois pour les Hospices de Beaune. Pas de bâtonnage, pas de collage, pas de filtration, et comme l'indique la mention « Sans Sulfite Ajouté » : aucun soufre ajouté.
En bouche
Robe jaune ambré, nez d'écorce d'orange séchée, de pomme mûre, d'herbes et de noix grillées. Sec et texturé, avec une acidité qui tient le vin en éveil, des tanins délicats issus de la macération, et une longueur saline. 13,0 % vol.
Accords mets-vin
Magret de canard rôti et ris de veau, légumes d'automne rôtis, plats relevés aux pois chiches ainsi que comté affiné.
Particularités
En 2016, Pierre-Henri Rougeot a fait basculer le domaine, jusque-là voué à l'activité de négoce en supermarché de son père Marc, vers des vins de qualité. Les étiquettes à rayures diagonales identifient depuis lors les cuvées élevées sans ajout de soufre.
