- Erzeuger
- Rougeot Père & Fils
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Côte de Beaune
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2023
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910242135
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Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" Sans Sulfite Ajouté AOC 2023
Ein Chardonnay aus der Appellation Bourgogne Côte d'Or, den Pierre-Henri Rougeot in Meursault ohne zugesetzten Schwefel ausbaut und abfüllt.
CHF 47.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Sans Sulfite Ajouté heisst wörtlich: ohne zugesetzten Schwefel. Pierre-Henri Rougeot verzichtet bei dieser Cuvée im Keller wie bei der Abfüllung darauf, und der Chardonnay lebt genau davon. Er zeigt eine ungeschützte, direkte Frucht, viel Zug und eine salzige Länge, die den Wein trägt statt ihn zu polieren.
Terroir und Herkunft
Die Domaine bewirtschaftet 12,6 Hektar in Meursault, Volnay und Pommard, in den 1960er Jahren von Grossvater Hubert erweitert, der 25 Jahre lang Bürgermeister von Meursault war. Gearbeitet wird biodynamisch und ausschliesslich von Hand, Traktoren kommen nur minimal zum Einsatz. Rougeots Credo dazu: «Es kann keinen guten Wein aus schlechtem Boden geben.»
Rebsorte und Vinifikation
100 % Chardonnay, spontan vergoren mit eigenen Hefen in den Kellern aus dem 18. Jahrhundert, die einst für die Hospices de Beaune gebaut wurden. Der Ausbau erfolgt in 228-Liter-Burgunderfässern mit niedrigem Neuholzanteil, ohne Bâtonnage, ohne Schönung und ohne Filtration. Prägend bleibt Rougeots Lehrzeit bei der Domaine de Montille und die dort erlernte reduktive Weinbereitung. 13,0 % Vol., trocken.
Am Gaumen
Dicht und fokussiert, mit Zitronenzeste und knackigem grünem Apfel über einer geradlinigen Säure. Dazu kommen Kreide und eine salzige Mineralität, die dem feinen Schmelz Kontur gibt und den Abgang lang und klar hält.
Speiseempfehlungen
gebratenem Steinbutt in ZitronenbutterJakobsmuschelncremigen PilzpasteteGeflügel in Sahnesaucegereifter Comté
Besonderheiten
2016 beendete Pierre-Henri Rougeot das Supermarktgeschäft seines Vaters Marc und stellte die Domaine auf Qualitätsweine um. Wiederkehrende Premox-Probleme in einzelnen Parzellen gaben den Ausschlag für den biologischen Weg. Die diagonal gestreiften Etiketten weisen seither die schwefelfrei ausgebauten Cuvées aus.
