- Erzeuger
- Rougeot Père & Fils
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2022
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910242123
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Bourgogne Côte d'Or "Les Vaux" Sans Sulfite Ajouté AOC 2022
Ein Pinot Noir aus der Lage "Les Vaux" an der Côte d'Or, den Pierre-Henri Rougeot ohne jeden Schwefelzusatz ausbaut.
CHF 42.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Pinot Noir, dem nie Schwefel zugesetzt wurde: Sans Sulfite Ajouté meint genau das, vom Beginn der Gärung bis in die Flasche. Mit 12,5% Vol. bleibt der Wein schlank und durchscheinend, seine Energie kommt aus Saft und Frische, nicht aus Extraktion.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus der Lage "Les Vaux" in der Appellation Bourgogne Côte d'Or. Pierre-Henri Rougeot bewirtschaftet 12,6 Hektar rund um Meursault biodynamisch, gearbeitet wird von Hand, Traktoren kommen nur minimal zum Einsatz. Sein Credo: "Es kann keinen guten Wein aus schlechtem Boden geben."
Rebsorte und Vinifikation
100% Pinot Noir. Die Trauben bleiben unentrappt, die Ganztraubenvergärung startet spontan mit den eigenen Hefen. Der Ausbau geschieht in 228-Liter-Burgunderfässern mit bewusst niedrigem Neuholzanteil, in den Kellern aus dem 18. Jahrhundert, die einst für die Hospices de Beaune gebaut wurden. Geschönt und gefiltert wird nicht.
Am Gaumen
Rote Waldbeeren und knackige Kirsche, dazu eine erdige Würze. Trocken, saftig, mit feinem Zug und einer salzigen Mineralität, die den Abgang trägt. Die Textur ist seidig, das Tannin fein gewoben.
Speiseempfehlungen
gebratener WachtelFasanenbrustrosa gebratenem Lammrückenmildem PilzrisottoCharcuterieBrie
Besonderheiten
2016 beendete Pierre-Henri Rougeot das Supermarktgeschäft seines Vaters Marc und stellte die Domaine auf Qualitätsweine um. Die diagonal gestreiften Etiketten markieren seither die Cuvées, die ohne Schwefelzusatz entstehen.
