Bourgogne Pinot Noir "Antonin" AOP 2023

Tiefes, intensives Kirschrot mittlerer Transparenz. Die Nase zeigt ein reifes Bukett aus Schwarzkirsche, süsser Pflaume und Brombeere, begleitet von Heckenrose, etwas Unterholz und Zimt. Offen, üppig, mit feinen Nuancen.

Die Trauben stammen von 0,8 Hektar in Chambolle, Brochon und Gilly-lès-Cîteaux; 2023 kommen rund 33 Prozent zugekaufte Trauben aus Pommard hinzu. Jérôme Galeyrand kam ohne Winzerfamilie im Rücken nach Gevrey-Chambertin, kaufte 2002 seine erste Parzelle von 0,05 Hektar und bewirtschaftet heute 5,25 Hektar von Marsannay über Fixin bis Gevrey-Chambertin, von Saint-Philibert aus. Die Weinbergsarbeit ist biologisch, teils biodynamisch und sehr arbeitsintensiv.

Reiner Pinot Noir. Die Beeren mazerierten eine knappe Woche kalt und vergoren zu 85 Prozent entrappt in Tanks, ausschliesslich mit einheimischen Hefen. Der Ausbau dauerte 12 bis 16 Monate in gebrauchten Eichenfässern von 228 Litern mit rund 20 Prozent Neuholzanteil. Keine Schönung, keine Enzyme, nur eine leichte Filtration, sofern nötig, und keine oder nur sehr geringe Dosen Schwefel.

Runde, geschmeidige Tannine tragen eine ähnlich reife Frucht, zu der Walderdbeere und dunkle Himbeere treten. Vollmundig und geschmeidig, lang und feinwürzig.

Seit 2019 ist die Arbeit im Weinberg biologisch zertifiziert. Vinifiziert wird in einer kleinen Kellerei bei Jérôme Galeyrand zu Hause, in der jedes Fass persönliche Aufmerksamkeit erhält; die Produktion liegt bei etwa 2000 Kisten. 2020 erhielt der Winzer einen Stern im Guide des Meilleurs Vins de France.